别名：白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿
热量：104大卡（100克可食部分）
适宜人群：一般人群均可食用。
好吧，每天晚上临睡前最纠结的事情就是第二天吃什么，习惯第一天搭配好，然后第二...
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有时间的话鱼头尽量腌时间长点，夏天可盖保鲜膜放冰箱中。辣椒的用量按吃辣程度调...
主料：花鲢鱼头，，，泡山椒，二荊条，小米辣，，盐，料酒，蒸鱼豉油，糖，食用油
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火象星座的白羊座总是斗志昂扬，充满了活力。他们勇于接受各种挑战，具有像火一般...
主料：鲢鱼头1个，蚝油1勺，姜10克，大蒜6瓣，剁椒100克，鲜红辣椒3个
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买来的剁椒有盐 放盐时应考虑这一因素 以免盐分太重
主料：，豆豉，花鲢鱼头
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每次炖鱼老公都喜欢吃，而且一条将近三斤的鱼一次就能消灭掉，一直夸我做的鱼好吃...
主料：花鲢鱼一条
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是个开胃菜，有食欲
主料：调料:白醋
有四川泡菜水更好，调料:蚝油，调料:盐，调料:味精，调料:鸡精，调料:剁椒，调料:生姜，调料:白糖，主料:大头鱼，也叫花鲢鱼，
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宝贝说要吃鱼，鉴于她们吃不了辣味重的，就改良做了这款酸爽，微辣版的，鱼汤也都...
主料：，泡山椒，，，泡红椒，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，醋，鸡精，，大蒜（独蒜），冰糖
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能吃辣的可以多放辣椒，鱼骨油做鱼头味道很好，超市有卖。
主料：花鲢鱼头
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这是一道一菜两吃的吃法之一，新鲜花鲢鱼买回来，鱼身肉可以拿来做这道菜，鱼头鱼...
主料：新鲜花鲢鱼，，番茄酱，淀粉，盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜
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特别爱吃鱼的我，有道独家秘方剁椒鱼头，大概说一下，其实在家里就可以做到比饭店...
主料：鲢鱼头一个，湖南秘制辣椒酱
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香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。
家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤...
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我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼...
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早上的鱼买太大了，中午鱼片，晚上鱼头。一鱼两吃。
主料：大头鱼鱼头（又称鳙鱼，花鲢鱼），，洋葱，?姜蒜，双色剁椒
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之前发过一个水煮肉片的方子， 味道没的说啊！ 今天的这个， 属于升级版！暂时...
主料：，，，
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早上闲来无事，和老公逛河底（我们这里的农贸批发市场，名叫河底~~），发现有卖...
主料：辣椒酱，鲢鱼头
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小的时候家里还有土灶，每次有鱼老妈总喜欢在土灶里做给我们吃，当鱼起锅后老妈总...
主料：老抽，老酒，酱油，干辣椒，花椒，，，鲢鱼身体一条，
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又是周末了，飞妈一家都是属
主料：大头鱼鱼身（又称鳙鱼，花鲢鱼），酸菜鱼全料，，，葱姜蒜青椒
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湖南餐馆特流行的一道佳肴，每次去馆子必点，后来自己研究了下原来这道美味简单与...
主料：主料：草鱼（桂鱼，鲢鱼等均可）
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在鱼块里面加点紫苏，味道不一般。。。^_^
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鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑Q弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制...
主料：盐，淀粉，，鲢鱼肉
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413鲢鱼，（花、白鲢鱼）“四大家鱼”之一，是种食藻鱼。它终生以“蓝藻”为食，是蓝藻天生的克星!鲢鱼可以吃食大量的蓝藻，由此可进化我们的生命之水，淡水。这比国家投入任何资金任何的方式进化水源都管用!　　　　近年来，江苏太湖和昆明滇池都曾深受蓝藻污染之苦。　　　　而蓝藻的繁殖造成鱼虾、螺蛳等水生物的死亡，使水体遭受污染。尽管是死亡的蓝藻，它在被细菌分解的过程中还是会产生毒素。蓝藻毒素危害健康、诱发肝癌、而蓝藻爆发的周边地区，其癌症爆发比例要比其他没受蓝藻污染的地区大.。　　　　如今国家都已经投入上亿的资金放生鲢鱼。而广大市民也参与到其中来。详情http://www.xhby.net/xhby/content//content_1509530.htm　　　　.cn//t320295.shtml）　　　　请大家行动起来、参与呼吁起来，投入到不吃花鲢鱼、不捕捉花鲢鱼、大量放生花鲢鱼的行动中来.　　为了保护我们的地球、保护我们的国家、保护我们的环境、保护我们的江河、淡水湖保护我们的生命之水、为了我们自己、为了我们的子孙后代、为了我们的身体健康 为了 我们有更洁净 的水资源。　　希望大家能欢喜踊跃的跟帖转帖 让我们全中国的人民都参与到 保护环境 保护家园 保护水资源的活动中来！　　　　祝福大家 吉祥如意!　　　　蓝藻危害图　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　有第一个沙发
　　楼主是好人，顶一下
　　楼主出发点虽好，但人们吃到的都是池塘养的，有几人能吃到野生鲢鱼呢。
　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　我从小在滇池边长大，这个帖子说什么都要顶一下。
　　帮忙顶啊
　　米国人说———欢迎吃光我们这的鲢鱼..........
　　你们还敢吃鱼？都查出激素了还吃？这只是河里的。养的更不用说。想想就知道！现在海鱼说实话，，，，，，，　　核试验，导弹试验。各种人类生产的垃圾。毒素，等等等...全部进入了大海...　　想想就害怕。
　　所以呀 环保还是得靠所有的人 来支持 来行动 来自工厂等等的污染 我们无法阻止，但是 我们可以靠着个人的仅有的一份力量来维持生态的平衡，不吃鲢鱼（花鲢、白鲢），放生鲢鱼。这些事情 已经很多人都参与到其中来了。也是为了自己，我们要积极响应和号召 大家都行动起来。
　　万物皆有情，连鱼都能够起到帮助我们人类的作用，可为何我们人类为何还要吃能够帮助到我们的人类的鱼呢！放掉它们的那一刻，它们开心，自己也开心！
　　所以呀 环保还是得考所有的人 来支持 来行动 来自工厂的污染 我们无法阻止，但是 我们可以靠着个人的仅有的一份力量来维持生态的平衡，不吃鲢鱼（花鲢、白鲢），放生鲢鱼。这些事情 已经很多人都参与到其中来了。也是为了自己，我们要积极响应和号召 大家都行动起来
　　所以呀 环保还是得考所有的人 来支持 来行动 来自工厂的污染 我们无法阻止，但是 我们可以靠着个人的仅有的一份力量来维持生态的平衡，不吃鲢鱼（花鲢、白鲢），放生鲢鱼。这些事情 已经很多人都参与到其中来了。也是为了自己，我们要积极响应和号召 大家都行动起来
　　目前吃素的路过。什么鱼都不吃。
　　绿色和平:违法转基因稻米疑已污染湖北国家粮库　　日10:41经济观察网我要评论(0) 字号：T|T 　　国际环保组织绿色和平的最新调查发现：湖北省武汉市的两家稻米加工企业正在加工违法转基因大米。由　　　　于这些企业自称其原料来源是湖北省的一些国家粮食储备库，绿色和平怀疑违法转基因大米极可能已经进　　　　入国家粮食储备库，更可能通过救灾粮发放或米制品加工等渠道污染并影响更大范围的地区和食物链。绿　　　　色和平呼吁湖北省政府立即开展调查，彻底阻截违法转基因稻米的流通，并追加相关责任人的法律责任。 　　　　绿色和平在2010年4月从武汉市江夏区国诚米业粮食饲料加工厂和湖北国储米业有限公司获得的三份大米样　　　　品，经具有资质的独立的第三方实验室进行转基因成分检测后，证实均为含有Bt63基因的转基因大米。“　　　　农业部已经一再表明我国目前未允许任何转基因水稻的商业化种植和生产，因此，这两家稻米加工企业所　　　　生产的大米都是违法的转基因大米，”绿色和平食品与农业项目主任罗媛楠说。 　　　　按照这两家稻米加工企业工作人员的介绍，这些稻米均为国家粮食储备库内刚刚结束了三年储备期的生产　　　　于2007年的稻米。其中，湖北国储米业有限公司的稻米就完全来自由湖北省直接管理的湖北武昌国家粮食　　　　储备库。“因此，我们有充分的理由怀疑，国家粮食储备库中储备的稻米很可能已经被违法转基因稻米污　　　　染。”罗媛楠说：“而且，这些稻米从国家粮食储备库中流出后，违法转基因稻米的污染范围将进一步扩　　　　大。” 　　　　今年以来，绿色和平先后在湖北省、湖南省和江西省发现了违法转基因稻种的销售和转基因水稻的种植。　　　　湖南省和江西省均已采取及时的举措，对举报区域的违法转基因稻种进行了排查和收缴，并铲除了已经种　　　　植的违法转基因水稻。罗媛楠说：“湖北省是中国重要的水稻产区，但也是不断被发现违法转基因水稻污　　　　染的地区。显然，从2005年我们发现湖北的第一起违法转基因稻米事件以来，湖北省一直没有采取切实有　　　　效的措施，将违法转基因水稻污染及时阻截。” 　　　　罗媛楠呼吁：“我们要求湖北省所有相关部门立即全面排查粮库、种子市场、研究单位，首先防止违法转　　　　基因水稻的进一步污染，更要追查这一系列污染事件的肇事者的法律责任。由于转基因水稻违法现象已经　　　　出现在种子、米和米制品等各个环节，中国迫切需要设立一个包括农业、工商、环保、卫生等不同部门联　　　　合组成的工作组展开全方位的调查和监管。同时，我们希望农业部能够以此为鉴，立即暂停任何转基因水　　　　稻的商业化进程，并撤销已经批准的转基因水稻的生物安全证书。”(记者 降蕴彰)　　
　　辛苦做环保有什么用？不是我打击你们，你说我们这些个人行为的环保能对环境的恶化起多大做用？一个人辛辛苦苦十年环保行动的成果还比不上***的大连漏油事故，我倒要问问***了，海洋是你自己的吗？即然是共有的你凭啥污染属于我们那一部分呢？英国BP漏油付出了惨痛的代价，你们呢？还不是瞒天过海一个劲的把责任往别人身上推！墨西哥湾漏了一次油整个欧洲几乎都在游行，同时美国政府也开出了巨额罚单，我们的ZF做啥了？污染了属于大家的海洋不罚你钱至少***该给我们道歉吧？你道歉了吗？所以我说咱们ZF号召咱们环保有个屁用？那么多污染严重的企业你不管，倒来管我们这些个草民。朝廷啊…我*你妹。
　　老子的回复呢？河蟹了？
　　作者：搞个名字这么难　回复日期：　18:37:34　
　　　　目前吃素的路过。什么鱼都不吃。　　　　吃素的这位朋友，说明你有某种崇高的信仰，也希望你能够把这一戒杀放生的消息可以在你身边传播 鼓励大家！祝福你，吉祥如意！
　　汉奸推广断子绝孙的转基因
　　作者：搞个名字这么难　回复日期：　18:37:34　
　　　　目前吃素的路过。什么鱼都不吃。　　　　这位吃素的朋友，你能吃素说明你有着某种崇高的信仰，希望你能把这个戒杀放生的消息在你的身边传播，祝福你吉祥如意！
　　用绿藻刷大山, 是不是很有创意??!!!　　　　
　　吃素的，有农药残存；　　吃水产的，有水污染；　　吃肉的，有各种催长素激素；　　吃菌吧，菌类也是各种东西催长出来的；　　吃谷物吧，毒大米，硫磺熏白的馒头，漂白粉的面粉。。。　　喝奶吧，三聚晴胺；　　喝茶吧，重金属污染；　　喝白开吧，自来水有地区还被污染；　　不吃不喝，只喘气吧，空气还重度污染。　　以后核战只有，恐怕只有Chinese和小强能共同生存在地球废墟上了。　　原来，Government一直在下一步很大很大的棋，目光非常长远。。。
　　吃素的，有农药残存；　　　　吃水产的，有水污染；　　　　吃肉的，有各种催长素激素；　　　　吃菌吧，菌类也是各种东西催长出来的；　　　　吃谷物吧，毒大米，硫磺熏白的馒头，漂白粉的面粉。。。　　　　喝奶吧，三聚晴胺；　　　　喝茶吧，重金属污染；　　　　喝白开吧，自来水有地区还被污染；　　　　不吃不喝，只喘气吧，空气还重度污染。　　　　以后核战只有，恐怕只有Chinese和小强能共同生存在地球废墟上了。　　　　原来，Government一直在下一步很大很大的棋，目光非常长远。。。　　 　　 ===============================　　DING　　
　　和尚，现在鲢鱼都是人工养殖的，你想不吃它，前提是放到河里它能活才行
　　鲢鱼生产很快，但是对水体要求比较高的。水质差根本就养不活，另外蓝藻多了水中氧气变少，鲢鱼是死的最快的，尤其是早晨的时候最严重，全部上水面来透气，有些死鱼漂在水面上。
　　本来就不吃，莲鱼肉松松垮跨难吃死！
　　所以就要等到 在水体还在很好的时候 保护好水质啊 等到 水体都被污染的时候
　　好一个绿藻刷大山
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　史 前 留 名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　史 前 留 名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　史 前 留 名 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　蓝藻是最早的光合放氧生物，对地球表面从无氧的大气环境变为有氧环境起了巨大的作用。有不少蓝藻（如鱼腥藻）可以直接固定大气中的氮（原因：含有固氮酶，可直接进行生物固氮），以提高土壤肥力，使作物增产。还有的蓝藻为人们的食品，如著名的发菜和普通念珠藻（地木耳）、螺旋藻等。
　　虽然就鲢鱼对湖泊水环境的积极作用不是很清楚，但是就LZ保护我们生态环境的呼吁，支持！
　　师傅说的对,随喜.
　　我曾经环保过，但我的一滴水能比上大连的一湾油吗，郁闷中
　　来自化工的污染我们避免不了
但是我们个人的环保行为应该提倡
人多力量大
　　化工类的污染我们无法避免 但是个人的环保行动要提倡 人多力量大不是吗
　　作者：snc6111　回复日期：　11:06:49　
　　　　和尚，现在鲢鱼都是人工养殖的，你想不吃它，前提是放到河里它能活才行　　　　作者：soft君霖天下　回复日期：　22:50:15　
　　　　师傅说的对,随喜. 　　　　　　澄清一下
我不是出家人
也不是师父。只是一个希望大家都能够戒杀放生 保护我们的生态环境的人
　　.............
　　顶.......................
　　国家为了经济....　　　　单纯从环保 上改善 成效甚微...　　　　如果LZ能直接改组 ZF
　　　　哎.............国家兴亡 匹夫有责
　　作者：爷很不高兴　回复日期：　10:26:36　
　　　　吃素的，有农药残存；　　　　吃水产的，有水污染；　　　　吃肉的，有各种催长素激素；　　　　吃菌吧，菌类也是各种东西催长出来的；　　　　吃谷物吧，毒大米，硫磺熏白的馒头，漂白粉的面粉。。。　　　　喝奶吧，三聚晴胺；　　　　喝茶吧，重金属污染；　　　　喝白开吧，自来水有地区还被污染；　　　　不吃不喝，只喘气吧，空气还重度污染。　　　　以后核战只有，恐怕只有Chinese和小强能共同生存在地球废墟上了。　　　　原来，Government一直在下一步很大很大的棋，目光非常长远。。。　　-----------------------------------------------------------------------------　　顶这个
　　看来是要比ZF有用啊
　　guanzhu
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规涨潮看到很多鱼浮水，为什么都不吃饵？这鱼一般什么时间段才开口吃食？有红眼罗非鳊鱼翘嘴鲢鱼草鱼_百度知道
涨潮看到很多鱼浮水，为什么都不吃饵？这鱼一般什么时间段才开口吃食？有红眼罗非鳊鱼翘嘴鲢鱼草鱼
提问者采纳
2~3点时开口吃食
下午2，3点还是半夜？
哦哦，明天试试
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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哪涨潮？淡水？你描述的多是淡水鱼。用锚钩，不用饵。
东莞，锚钩没用过，怎么操作
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出门在外也不愁吃鱼也有禁忌，看完快告诉身边人！！_中医健康保健养生-爱微帮
&& &&& 吃鱼也有禁忌，看完快告诉身边人！！
吃鱼的饮食禁忌 　　1、空腹吃鱼——导致“痛风”　　在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。　　2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”　　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。　　据微信公众号中医健康保健养生的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。　　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。　　3、活杀现吃——残留毒素危害身体　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。　　活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。　　此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。　　4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒　　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。　　民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。　　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。　　鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。　　而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。　　什么人不适合吃鱼　　鱼肉营养好，味道鲜，而且补脑补身体的功效特别好，不少人都喜欢平时吃点鱼。不过，吃鱼也是要忌口的，不同的鱼适合不同的人吃，不同的鱼不能搭配的食物也不同。　　1、鲫鱼　　性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。　　忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。　　2、带鱼　　性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。　　忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。　　3、鲳鱼　　性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。　　忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。　　4、黄花鱼　　性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。让您身边的朋友都关注健康微信号：vyinyang 送礼不如送健康知识！　　忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。　　5、草鱼　　可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。　　忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。　　6、鳜鱼　　性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。　　忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。　　7、鲢鱼　　可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。　　忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。　　8、鲤鱼　　能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。　　忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。　　吃鱼中毒?鱼的这些部位千万不能吃　　人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。　　比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。　　为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。　　鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。　　汞含量最高部位排名：鱼头&鱼皮&鱼肉&鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。　　鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。　　因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。朋友圈优秀微信公众号推荐：
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