想提升厨师技术 是在家里研究菜谱呢 还是去专业的厨师技术学校学习呢

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厨师可以自学吗?这是一些想学厨师的人经常问出的问题,那么答案是怎样的呢,厨师到底可不可以自学成功,没有基础能够学会厨师吗,让我们一起走进厨师的世界。众所周知,厨师是一个靠厨艺烹饪食物的职业,因此,厨师们技术的高低直接决定了厨师的薪资待遇。一个厨师如果想要学到更多的技术,显然靠自学不一定能够满足其基本要求,毕竟,厨师在学习过程中会遇到许多疑惑,在动手实践中自己并不知道方法是对是错,这就需要有人来指导讲解,所以说,厨师最好还是不要自学。当然,如果只是业余爱好或者想要了解基本的烹饪知识,自学厨师也能够学到基本的操作规范,但想要达到中高级技术规范,还是要通过系统的教学才能够学到技术。厨师的刀功和勺功等基本功自学难度不大,稍有人指点再加上自己的勤学苦练即可,但烹饪的工艺还是很有技术含量的,例如炒就分为清炒、滑炒、爆炒等不同的手法。还有烧、烹、熘、炖等等都很复杂,在通过食谱自学显然没有这方面的教学手段。你要是想在家做点简单的饭菜,想吃什么就到菜市场买点菜照着网上或是买几本菜谱书。要是想学厨师这个行业,建议你正规的烹饪学校学习正宗的厨艺,只有这样才能够学到技术,真正了解厨师行业。相信大家看了以上分析,对自学厨师以及系统学厨师有了一定的认识。杭州新东方烹饪学校拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列全国前茅。在杭州新东方,烹饪名厨泰斗手把手传授精湛烹饪技术,厨师培训,进修厨艺,杭州新东方烹饪学校,易就业薪资高。
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一;早点培训项目列表:
1;包子培训:包括鲜肉大包。鲜肉小笼包,上海生煎 包,南翔小笼汤包,杭州小笼包,苏式汤包,各种包子的面团制作,各种包子的馅料制作,
2;油条培训:包括传统油条和无矾油条面团制作,油条的油温掌握,油条的形状制作手法。
3;酱香饼培训:项目包括酱香饼专用酱料制作,酱香 饼面团制作,酱香饼操作基本手法。
4;鸡蛋灌饼培训:包括鸡蛋灌饼面团制作,鸡蛋灌饼 酱料制作,鸡蛋灌饼灌鸡蛋的手法,鸡蛋灌饼面团的生产和保管。
5;千层饼培训:正宗市场最新流行技术,包括千层 饼面团,千层饼制作手法,千层饼火候掌握。
6;杂粮煎饼培训:包括煎饼手法,煎饼酱料,煎饼 脆饼,全套技术包教包会。
7;生煎包培训:包括生煎包面团制作,生煎包香料 制 作以及生煎锅贴制作技术。、
8;豆浆豆花培训:培训市场最新市场豆浆豆花制作技术,保健饮品,利润可观,手法操作简单。
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8,桂林米粉培训:包含桂林米粉汤料制作,酱料制 作,码子制作,以及各种小菜制作。
9,金陵鸭血粉丝汤培训:正宗南京金陵鸭血粉丝技术,含鸭血粉丝汤料,鸭血粉丝配料,鸭血粉丝辅料,等种鸭血分丝制作技术
10,重庆火锅培训项目:传授火锅底料制作,火锅汤料制作,火锅香料配料,火锅碗料制作,各种味型火锅的兑锅技术,火锅菜品种类加工处理和保存等
广东肠粉培训项目:传授粉浆调制,调料制作,辅料加工等各种肠粉技术。
12,盖浇饭培训项目:培训盖浇饭制作品种及配料加 工,鱼香肉丝盖浇饭,黑椒牛柳盖浇饭,鱼香茄子盖浇饭,宫保鸡丁盖浇饭,回锅肉盖浇饭,麻 辣豆腐盖浇饭等,
13;煲仔饭培训项目:正宗广东煲仔饭技术,煲仔饭 配料加工,煲仔饭辅料加工,煲仔饭火候掌握及各种煲仔饭辅料和主料的加工处理和保存。
13;淮南牛肉汤培训项目:正宗淮南牛肉汤技术,含汤料,汤料,辅料及淮南牛肉汤制作程序等。
地址:江苏省苏州市沧浪区世茂运河城世家苑一幢1002
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烹饪26技法
中国8大菜系烹饪
小吃&家常菜教学
雕刻&面点&中西餐
如果您不想因为错过这个赚钱机会而终身后悔,那么请继续向下看!
&&&&&&5658多人学习完《金牌厨师培训全套教程》,月入过10000元,晋升特高级大厨,实现独立开店创业梦!
&&&&&&无论你有无基础,是否从事过厨师烹饪相关工作,只要你愿意通过学习提升你的收入,改变你的人生,均可以通过15天时间完成从零基础到一手好菜,月薪翻翻,独立开店老板的华丽转身!
一、你已经开了自己的饭店,技术却不全面,无法突破?
你有没想过让自己的店可以接更多的活,生意可以更好?你有没有想过,平时不敢做的热销菜,利润高客户喜欢的名吃名菜你也可以揽下来,赚大钱??
你有没有想过,让学徒们有一套完整的成体系的培训视频,让他们学习提升,让自己省省心???
二、你强烈的感觉厨师前景大好,自己正在寻觅学习厨师技术?或准备开自己特色店
你有没想过除了去培训学校学习烹饪技术,可以有更好的选择? 你有没有想过以最低的成本,最少的时间,通过自学来完成??
你有没有想过可以快速的成功???快速的实现开店???
我们的目标是以最短的时间帮助最多想学厨师人士,让您提高个人技能和减少门店的摸索时间,让您快速掌握技术,快速提升技术,快速倍增业绩!
无论您是否有基础,是否有钱
无论您是在业人员、创业者、还是小老板
要成功就要懂得借力使力! 你所遇到的任何问题,在这个世界上一定已经有人通过多年的实战经验,研究出了解决问题的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。&
&&任何问题都靠自己去钻研的话,是需要浪费很多时间和金钱,所以我们要做的就是借用成功人的经验来快速成就自己,所谓借力使力不费力!!!如果你至今还没有成功,那你该深思了,该反省了,该总结了。。。懂得学习,懂得总结,才会让你的事业发展的更稳更好更快。&
& &&请静下来,让自己沉思三分钟时间静下来,深呼吸,想一想,回忆一下你曾经的梦想,回忆一下你曾经的憧憬......问问自己曾经的那个梦想,曾经的那份憧憬想一想你想要的车子、房子,你对父母和爱人的承诺你现在还想要吗???想一想,想一想!!!&
& &&要成功,就要改变糟糕的现状,成功的速度和改变的速度成正比!&想一想如果你现在就把技术问题学习问题得到彻底解决,你的事业发展得会不会更好?如果你现在就解决所有问题,你的收入会不会增加很多???&现在就改变,你知道怎么改变吗?在过去的将近1年时间中,5658人见证学习完《金牌厨师培训全套教程》,实现特级厨师,独立开店创业梦!下面先用3分钟时间,看一下我们随机采访到的3个学员,看一下他们使用过这套教程后的真实感受:&
由于自己不好好上学,2008年就辍学在家了,在家没啥事总是东跑跑西跑跑,干过泥水工,搬运工,反正啥活都干过。后来看到邻居开饭店,收入高的吓
人。我心中萌生了也学厨师开个小店的念头。父母都是农民,也希望我去学一点技术,可由于家庭条件很差,咨询了一下厨师培训学校,学费高,而且还要背井
离乡,只能望而却步。后来不经意间在网上看到了《金牌厨师培训全套教程》。一
看很系统,反正钱也不多,于是就抱着试试看的心态,定了一套,3天后收到了货。呵呵,打开一看还真全面。我在家学习了有将近半个月,感觉学的差不多了,就在我们家楼下开了一个30平方的小店。刚开始都是炒一些家常小菜,由于做的不错,慢慢回头客也多了起来,就开始推出一些特色菜,现在平均一个月能落10000多元钱,感谢《金牌厨师培训全套教程》!
大家好,我叫王方,黑龙江大庆人,去年我自己开了一家小饭店,就是做一些最基本的炒菜,苗条,炒饼什么的。每天也很忙,但赚钱却不多。主要是很多大菜不敢炒,也不知道找谁学习,那时非常郁闷,自己也常动手,试着看着网上做一些简单的尝试。可经常遇到解决不了的问题。看着一个个到手的鸭子又飞了,很是着急。有一天在网上闲逛,看到了《金牌厨师培训全套教程》,我是稍懂做菜的,
一看这就是好东西,价格还这么便宜毫不犹豫就买了一套。收到后发现东西确实物超所值!现在我可以有问题就看看,同时还让我店里的学徒也跟着学。我们的技术都提升很快,现在光朋友聚会吃饭这一块,每个月可以赚到差不多2万元钱,真的挺感谢《金牌厨师培训全套教程》的!
我的大饭店干了2年多了,现在收入非常稳定,一个月能赚到10000元左右。不过这一切要特别感谢《金牌厨师培训全套教程》!!
原来我是在饭店打杂的,偶尔也会做些简单的菜,但特色菜,大菜类的还是不敢动,因为在饭店工作,资源很好,菜和调料都很齐全,如果不利用这些来提升自己的技能的话,那岂不是在这白干了,那时候就想尽办法来学习,但那些厨师也不好好教你,后来,突然在网上看到了《金牌厨师培训全套教程》,豁然开朗。价格也相当实惠,就立即订了一套,2天后收到了教
程。一开始学习,就痴迷进去了,晚上在家学习,白天在店里实践。不到一个月,技术是突飞猛进。大活,难活,也开始让我干了。收入也越来越高。我相信我的生
活一定会越来越美好的!我对明天充满了希望!
究竟是什么样的神奇教程?&&&&&
居然能帮助这么多的人走向成功?&&&&&
下面我将逐一揭开她的庐山真面目!&
三星正品行货移动硬盘(内容和光盘版完全一致)
《金牌厨师培训全套教程》:以大量的特高级厨师亲手现场教学,让你足不出户就可以更轻松,更快速的学会所有全面的特级厨师烹饪技术。更灵活的学习方式
,为您节省大量的时间和金钱。
本教程包含了烹饪26法,八大菜系800道菜,食品雕刻技法,家常菜制作,最新四川菜制作,下酒菜系列,西餐系列,家禽类系列,甜蜜糖水系列,东北菜、汤类、水产海鲜、乡下大碗菜、潮州菜、客家菜、西北菜、江西菜、安徽菜、各式蛋糕、烧烤、小吃等名菜名吃,让你不用拜师也不用花钱培训,直接让你通过本教程快速成长为金牌特级厨师。
如果你去培训学校,培训需要大量的时间,数千上万元的学费,上千元的生活费,而且要放弃原有的工作,风险非常大。《金牌厨师培训全套教程》拥有最全的视频教程,包括了几乎所有菜系,随时随地想学就学,不懂的地方可以重复观看学习,帮你省去成千上万元的学费和上千元的住宿和生活费用,在不丢失现有的工作的同时,学一门技术,在学手机维修技术的同时不需要出远门,在家学习,无任何风险!如果你学习过程中还有不懂的问题我们也帮助你解决!
所以拥有此套教程,就是拥有国内顶极大牌厨师天天在你家一步一步教你厨师烹饪技术,不怕学不会,不怕学不成,也不怕老师会嫌麻烦,只要你耐心一遍一遍看。
有些帅哥还有担心这么的教程怎么看得完呀,会不会浪费掉呀。呵呵,老人不是还讲荒年饿不死手艺人,技多不压身!况且这还是一门未来永远可以赚钱的技术,你一旦有任何问题都可以在这里面找到答案,你应该能认同中国对吃越来越讲究,对菜也越来越挑剔,是还不是?
《金牌厨师培训全套全套教程》共36张高容量DVD光盘,以下是部分目录:
DVD 01 《烹饪26技法》7张vcd光盘合成一张DVDDVD 02-08
《中国八大菜系——800道菜》7张dvdDVD 09 《家庭烹饪一学就会》6张vcd光盘合成1张DVDDVD 10-11
《食品雕刻技法》11张vcd光盘合成一张DVDDVD 12 家常菜制作17集合成1张DVDDVD 13
最新四川凉菜4VCD合成一张DVD光盘DVD 14 糟制凉菜4VCD合成1张DVDDVD 15
中国名菜大全(电子版)1张DVD光盘DVD 16 下酒菜系列DVD光盘1张DVD 17 西餐系列DVD光盘1张DVD 18
家禽蛋类系列DVD光盘1张DVD 19 甜蜜糖水些列DVD光盘1张DVD 20 家庭食品烹饪和营养DVD光盘1张
DVD 21 东北菜系列1张DVD光盘DVD 22 汤类制作系列1张DVD光盘DVD 23
水产海鲜类制作1张DVD光盘DVD 24 乡下大碗菜制作1张DVD光盘DVD 25 潮州菜制作1张DVD光盘DVD 26
客家菜制作1张DVD光盘DVD 27 顺德菜制作1张DVD光盘DVD 28 西北菜制作1张DVD光盘DVD 29
江西菜制作1张DVD光盘DVD 30 安徽菜制作1张DVD光盘
DVD 31 贵州菜制作1张DVD光盘DVD 32 脆皮蛋糕+西式蛋糕+花卉蛋糕+金丝蛋糕+麻花王等DVD 33
生日蛋糕、艺术蛋糕、面包制作等DVD 34 北京京螺山庄烧烤、脆香烧烤、水果烧烤等DVD 35 重庆诸葛烤鱼 47张烧烤食品DVD 36
陕西小吃 福建千里香混沌 糟制凉菜
DVD1、《烹饪26法》7张vcd光盘合成1张DVD内容简介:不管你想做一个职业大厨,还是想做一个家庭好厨师,掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法教学片,特邀名厨讲解示范,从基本刀工开始,手把手教给你烹饪的26种精要技法,是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的最佳指导教材。第一盘VCD
内容目录:基本刀工1、蔬菜的切法;2、肉类的切法;3、海鲜的切法;第二盘
内容目录:蒸:1、蒸蛋;2、蒸鱼;3、蒸鸡;烫:4、油烫猪肝;5、水烫鱿鱼;6、水烫青菜;汆灼:7、芥兰牛肉;8、白灼牛肉;9、白灼虾;第三盘
内容目录:煮:1、蒜泥白肉;2、莲藕排骨;3、红豆汤;4、花生汤;煨熬燉:5、汤煨牛肉;6、樱桃肉煨白菜;7:熬排骨汤;8、清燉牛肉;第四盘
内容目录:炒:1、炒菜;2、炒肉;3、清炒虾仁;烧、焖:4、红烧肉;5、干烧鱼头;6、红焖茄段;7、油焖笋;第五盘
内容目录:煎煸:1、干煎鱼;2、煎荷包蛋;3、煎豆腐;4、干煸四季豆;炸:5、脆炸豆腐;6、软炸里肌;7、酥炸鸡;8、干炸海鱼;爆:9、葱爆牛肉;10、酱爆鸡丁;第六盘
内容目录:烤、燻、焗1、烤小排骨;2、烟燻鲳鱼;3、葱烤鲫鱼;4、锅熇豆腐;5、奶油焗白菜第七盘
内容目录:泡:1、广东泡菜;2、四川泡菜;渍3、味噌鱼;4、牛肉;DVD2—DVD8、《中国800道菜——八大菜系》7张DVD光盘《中国800道菜——中国八大菜系》烹饪教学
7DVD,真人讲解边操作边讲解,普通家庭DVD影碟机可观看。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、
徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。烹饪教学——共选取800菜例徽菜——安徽菜系
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色
,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”,就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。
闽菜——福建菜系
起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
苏菜——江苏菜系
起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
粤菜——广东菜系
西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等,菜肴色彩浓重,滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名,著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐
火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。
湘菜——湖南菜系
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
鲁菜——山东菜系
宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后,创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。
川菜——四川菜系
在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等
浙菜——浙江菜系
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼
丝”等。DVD9、《家庭烹饪一学就会》6张VCD光盘合成1张DVD光盘本节目彻底解决了家庭烹饪的实际问题,收录了关于家庭常用的酱、卤、汤、面点、凉菜、面条和素菜的多种做法。由多位特级厨师详细介绍家常菜的用料配比、制作方法和成菜特点。在保证原料易得、操作简单、技法易学的原则下,还着重对各种原料营养成份如何进行合理的科学搭配、菜肴的营养是否合理、是否具有保健功能等问题进行了介绍,彻底解决了家庭一日三餐重复单调的问题。为更方便读者对光盘中所教的菜品进行实际操作,本套光盘内附了图文并茂的精美菜谱。菜谱详细的介绍了光盘中全部家常菜的原料、配料、操作步骤等,以帮助您随时随地查阅使用。一日三餐不再单调、家庭烹饪一学即会。
面点的做法1、倭瓜糊塔塔2、腐乳卷3、蜜汁果子4、油柿子5、油炸甜咸饼6、炸蛋包7、山药菜糕8、麻仁脆片
酱卤的做法1、猪肉炸酱2、虾仁炸酱3、什锦炸酱4、番茄肉末炸酱5、葱花酱醋卤6、什锦素打卤7、番茄鸡蛋卤8、酸菜豆腐卤9、三鲜打卤10、番茄醮汁11、酸辣菜汁12、虾酱醮汁13、多味醮汁
凉菜的做法1、姜汁豆角2、拌香干3、凉拌土豆丝4、珊瑚白菜5、葱油豆腐6、皮蛋豆腐7、蒜泥茄子8、雪花莲菜9、金钱土豆10、香菜大头11、海米拌芹菜12、介茉白菜13、糖醋萝卜丝14、炝莲菜
汤伯做法1、肉丝汤2、鸡丝汤3、油豆腐汤4、酸辣豆腐汤5、三鲜汤6、氽虾片汤7、羊汤8、蘑菇汤9、清汤
素菜的做法1、素炒肉丝2、素焖狮子头3、素烧鸭4、素炒蟹粉5、素炒鳝鱼6、素炒鱼丝7、烩素虾丸
面条的做法1、三鲜煎面2、三丝翡翠面3、肉丝焖面4、南瓜焖面5、素面6、雪花龙须面7、炒萝卜拔鱼8、拌汤
DVD10-DVD11、《食品雕刻技法》11张VCD光盘合成2张DVD光盘。DVD12、家常菜制作17集合成1张DVD光盘。DVD13、最新四川菜6VCD合成1张DVD光盘。DVD14、糟制凉菜4VCD合成1张DVD光盘。DVD15、中国名菜大全(电子版)1张DVD光盘。1、全套共分20册,集中华烹饪文化之大成,每部都将是酒店、饭店、餐饮业、旅游业、美食家必备的参考书。汇集了中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜,入选菜品全面,风格流派多样,用料各档兼顾,操作难易均录。无论是传统佳肴,还是创新名菜,皆以流传广远、有口皆碑为取舍标准。“主料辅料”用量准确,“烹制方法”阐述细致,“工艺关键”提纲挈领,“风味特点”突出生动,并将典故传说、诗词歌赋寓于宴会之中,让人们在品尝佳肴的同时,把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体,使整个宴会富有诗情画意。是一部真正有关中国烹饪文化别开生面、全面实用的“菜典”。对专业厨师及广大欲从事餐饮行业的创业者将有极大的助益,亦可作“中国名菜词典”查用,并有长远的收藏价值,作者编写此书,参考了国内外八百余种中餐菜谱、各种烹饪杂志上千卷、请教了许多名师前辈,整理了不少民间经验,并专门游历了十七大风味菜系地区,考察收集当地名菜,亲自动手制作,以获得直接经验,最后才落笔编成此书,前后历时十年,三易其稿,是一部有新科研成果的烹饪巨著。它们是:中国名菜药膳风味、齐鲁风味、巴蜀风味、钱塘风味、潇湘风味、民族风味、素斋风味、闽台风味、苏扬风味、徽皖风味、松辽风味、中州风味、赣江风味、秦陇风味、淞沪风味、岭南风味、三晋风味、燕京风味、滇黔风味、荆楚风味。2、486项全国名菜特色菜大全3、6744道菜谱大全4、家庭实用菜谱大全DVD16、下酒菜系列DVD光盘1张DVD17、西餐系列DVD光盘1张。DVD18、家禽蛋类系列DVD光盘1张。DVD19、甜蜜糖水系列DVD光盘1张。DVD20、家庭食品烹饪和营养DVD光盘1张。DVD21、东北菜系列1张DVD光盘
烧菜菜肴:01 肉末烧茄子02 干烧鱼03 干烧鸡块04
辣烧鲫鱼爆类菜肴:01 葱爆羊肉02 酱爆鸡丁熘类菜肴:01 浇汁鱼02
白果熘鱼仁03 熘腰花04 焦熘肉段熏类菜肴:01 熏鱼02
五香熏兔腿甜品类:01 拔丝地瓜02 翻沙芋头03 糯米大枣蒸类菜肴:01
一品肉团02 酸菜龙眼肉03 蒜茸蒸蛏子
酱类菜肴:01 酱黄豆02 酱猪蹄03 酱牛肉扒类菜肴:01
红扒鸡02 扒牛肉条炸类菜肴:01 炸茄盒02 软炸里脊
卤类菜肴:01 卤豆腐02 卤猪肚03 卤鸡肝火锅类菜肴:01
东北羊肉火锅02 什锦火锅拌类菜肴:01 蛰皮白菜02 五彩拉皮03
炒类菜肴:01 东北小炒02 抓炒里脊03 回锅肉04 生炒仔鸡05
腰果西芹06 清炒虾仁
(火靠)类菜肴:01 (火靠)大虾02 芝麻肉条03
(火靠)鸡块炖类菜肴:01 鲫鱼炖豆腐02 东北酸辣肉03
海带南瓜炖排骨炝类菜肴:01 炝瓜条02 虾皮炝芹菜03
虾籽炝腐竹
DVD22、汤类制作系列1张DVD光盘DVD23、水产海鲜制作1张DVD光盘DVD24、乡下大碗菜制作1张DVD光盘DVD25、潮州菜制作1张DVD光盘DVD26、客家菜制作1张DVD光盘DVD27、顺德菜制作1张DVD光盘DVD28、西北菜制作1张DVD光盘DVD29、江西菜制作1张DVD光盘DVD30、安徽菜制作1张DVD光盘DVD31、贵州菜制作1张DVD光盘DVD32
脆皮蛋糕+西式蛋糕 花卉蛋糕 金丝枣糕 麻花王DVD33 生日蛋糕1 /浓情蜜语蛋糕/甜面包制作/艺术蛋糕DVD34
北京京螺山庄烧烤城《炸烤肉串》/第2代脆香烧烤/水果烧烤/田氏烤鸡蛋/铁板鱿鱼DVD35 重庆诸葛烤鱼
47种烧烤视频DVD36、陕西小吃 福建千里香馄饨(2VCD) 糟制凉菜(4)
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时,你除了增加一份遗憾之外,你将一无所获! 你还是原来的你!我很心疼你,却帮不了你!
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赠品四:各式炒饭大全
赠品五:花生豆腐的制作
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赠品十二:西安宫廷香酥牛肉饼配方及制作& &
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& 赠品十四:黑玉米排骨汤锅制作视频
赠品十五:福建千里香馄饨配方工艺完整版
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& && 赠品二十二:正宗柳州螺丝粉的做法
&& 赠品二十三:沙锅粥
&& 赠品二十四:麦多馅饼文字资料
& 赠品二十五:价值百万-金韵蓉精油配方
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赠品三十:上瘾香酥辣椒制作技术
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赠品三十五:香河肉饼、京东肉饼、吉利堂&
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