爱心蛋挞皮怎么做怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-01 15:43 标签： 怎么做蛋挞液
爱心葡式蛋挞的做法
昨天带佳佳去肯德基吃蛋挞，佳佳好喜欢的。我是好妈妈，我要学习亲手给她做来吃！
葡式蛋挞的做法
挞皮方子是根据瑶妈自己改过的，挞水是自己乱改的，很适合我的做法
挞皮材料：
高筋面粉或水饺粉150克，牛奶100ml黄油20克糖和盐少量黄油90克（裹入用）
挞水材料：
淡奶油160克牛奶140克炼乳8克（没有可省略）蛋黄4个低筋面粉7克玉米淀粉2克糖50克
以上材料可做12个蛋挞
以下所写乃本人的一点实践经验所得，本人还处于烘焙初级阶段，如有做的不到位或画蛇添足之处还请老师们多多指教。各位看家，有想拍砖的就看在小yo的面子上轻点拍哈
1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒
2、将水逐渐加入1中拌成团（水不要一次倒入，因为面粉的吸水程度不同）室温松弛20分钟。
3、裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用。
4、将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮
5、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。
6、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟
7、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）
8、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子（由于擀的大片形状不一定规则，所以卷起的剂子也不一定粗细均匀，一般会两头细中间粗，所以切的时候，较细的两边可以切的大一点，中间就切小一点。）
9、切好的剂子两面拍适量干粉，放入涂好油挞模中，先用拇指按一个小坑，然后用两手拇指一边转挞模一边将小坑逐渐扩大，并由中间向上推，使其底部尽量变薄，（因为在烘焙时挞皮会出现回缩，所以整好的挞皮要比挞模大一些）边缘部分尽量不要用手去捏，保留切面，这样在烘焙是才能出现漂亮的起酥层。整好的挞皮放冰箱冷藏10分钟。（这样做可以相应的减轻挞皮在烘焙时的回缩）
10、将整好的挞皮放入烤箱200度烤5分钟，至起酥（烤箱无需预热）。取出烤好的挞皮，用小勺轻压底部和周围，再次整形。
11、制作挞水：将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用。
12、将做好的挞水倒入挞皮中，能放多少放多少吧，不用再担心挞水往外溢了。这样操作的蛋挞挞水比较多，所以先放烤箱底层200度烤20-25分钟，再放上层烤至挞水上色即可。烤箱温度以自家烤箱为准。
不是忽悠哦，挞水真是灰常灰常多哟，吃起来软软滑滑的，爽啊~~~
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每张糯米券限1人使用，超出收费标准：按当时店内实际价格收取费用
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
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网站认证 Web Trust打印爱心蛋挞的做法(下厨房)
准备用料：牛奶?、淡奶油、鸡蛋（只要蛋黄）、白糖、蛋挞皮（买的，用的俏农家的），因为不想食材材料被剩下，就勇敢测试下，用了整包牛奶和淡奶油。
蛋挞皮买的现成的，我只需要制作蛋挞液就可以，过程很简单的。依次把蛋黄、淡奶油、白糖、牛奶倒入到小碗中，搅拌即可！对了，做好的蛋挞液一定记得筛一下！！！搅拌好后倒入蛋挞皮内七八分满即可！倒好了！进烤箱！220度35分钟，具体根据自家的烤箱掌握温度和时间哦
出烤箱啦！??，look，好像差不多了，又忍不住多烤了五分钟，就变成下面?的样子了！太酥了！
好香哇！凉一凉
来一口！??哇！??好吃
来来来，凯兹拉！??好吃的“爱心蛋挞店”喜开张 “爱心模式”将复制_新浪新闻
&&&&&&正文
“爱心蛋挞店”喜开张 “爱心模式”将复制
　　记者陶常宁 尹勤兵 实习生戴F阳
　　“爱心蛋挞店”首日销售过万姜德心希望复制“爱心模式”金氏宗亲踊跃捐款
　　爱心捐款超20万元
　　从4月25日两个女儿出生至今，25天来，来汉为女儿求医的河南男子金永明，经历了人生中最跌宕起伏、大悲大喜的一段时光。从当初得知约需30万医疗费才能治好两个女儿的绝望，到社会各界爱心人士纷纷捐款甚至为他找工作，从而重新点燃希望（详见本报4月29日~5月8日报道）。他感动地说：“是武汉这座城市，给了两个女儿新生。”
　　昨天，位于武昌胭脂路399号的“爱心蛋挞”店正式开张，武汉益香源食品有限公司老总姜德心兑现了对金永明的承诺，为他开一家西点店，让他的一技之长能有所发挥，靠自己的力量为女儿筹集医疗费。
　　“爱心蛋挞店”首日销售过万
　　昨天早上7点，武昌胭脂路“爱心蛋挞店”正式开门营业，一大早便门庭若市，蛋挞的香味吸引不少行人前来购买。
　　“爱心蛋挞”招牌的字样挂在门店上方十分醒目，尤其“爱心”两字，让人倍感温暖。店内摆着几个电烤炉，保温橱窗里摆着蛋挞、泡芙、奶香片、蓝莓乳酪片，六七名工作人员，有人负责烘焙，有人负责收银。金永明在店内负责烘焙蛋挞，忙得不亦乐乎。
　　姜德心为了开这家店煞费苦心，将店址选在武昌中心城区，人流量很大，保证了生意客源。从5月7日他答应筹建店面到昨天，短短12天就把这间11平米小店装修好了。
　　据悉，该店开张第一天生意火爆，截至昨晚7点30分，当天营业额已有1万多元。
　　“现在有了工作，我心里感觉轻松很多。”金永明笑着说，以前白天在医院没什么事时，就喜欢胡思乱想，老是担心孩子治病的事，现在上班了感觉像换了一个人。
　　据金永明说，大女儿现在已经可完全依靠吸吮进食，小女儿的体重已经长了半斤，前几天做了脑部磁共振，脑部发育情况正常。
　　姜德心希望复制“爱心模式”
　　“爱心蛋挞”的店名是老板姜德心亲自取的，而这家店就是为金永明所开。姜德心说，如果这种爱心模式成功的话，希望更多需要帮助的人可以联系他。“绝对以困难人群为优先。”姜德心说，自己说到做到。据了解，姜德心创立的武汉康意壹佰饼店经营管理有限公司、武汉益香源食品有限公司和德心烘焙职校，都收了不少来自农村贫困家庭的员工。
　　金氏宗亲踊跃捐款
　　5月16日下午，湖北金会副秘书长金立平带领从福建福州、广东汕头等地赶来的副主席金松、副秘书长金利明和顾问金梓乐等人，专门来到市儿童医院看望小双，并送来后期筹集的爱心捐款，合计20400元。
　　此次，来自福州的金松代表世金总会捐款1万元，湖北仙桃金涛捐款1000元。另外，《金氏世界》杂志副主编金利明、编辑金标也向孩子分别捐了500元。另外，有一位泰国华侨金彦荣委托金松将2000泰铢带给金永明。
　　据不完全统计，截至5月16日，仅金氏宗亲捐款就达到约12万元（因部分金氏爱心人士不留名，无法完全统计）。
　　据统计，4月29日~5月7日，患病双胞胎小姐妹收到社会各界爱心捐款合计元。
　　从5月8日~19日，金永明个人账户收到捐款11787.02元、新浪微公益收到捐款1919元、武汉市儿童医院医务人员为小双捐款2500元、金氏宗亲会第二次捐款1800元、第三次捐款20400元。25天来，所有捐款合计元。
　　有意捐款者仍可通过新浪微公益平台（/141137）进行捐款。
　　扫描二维码可直接进入新浪微公益平台为双胞胎捐款。
　　（原标题：“爱心蛋挞店”喜开张 “爱心模式”将复制）
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