蛋挞液简单配方怎么调？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-24 02:08 标签： 蛋挞液简单配方

想起蛋挞估计大家都喜欢，酥脆的外壳嫩滑的內馅，一口下去真的好销魂，再配上一杯绿茶那滋味，好嗨哟！蛋挞——我家孩子很喜欢吃外面买的吧，总觉得呔甜了貌似那糖不要钱似的，还有一股香精味实在不放心给他们吃。

以前做过N次蛋挞了想想从未做过原味的，这次的蛋挞液简单配方添加了淡奶油真的很浓香，在方子上我减少了用糖量，口感刚好不会太甜。孩子一脸的期待出炉人手一个，吃万一个还喊不够真的是秒光！

蛋挞皮10个，白砂糖40克（糖粉也可）牛奶120克，淡奶油120克蛋黄4个，玉米淀粉5克

1、 蛋清分离，只要蛋黄

2、 蛋黄中加入玉米淀粉搅拌均匀（先将粉类搅拌，这样比较细腻）

3、 将淡奶油、牛奶和糖粉混合用蛋抽搅拌均匀。

4、蛋挞液简单配方过筛一遍内陷更細腻，口感更好（必须）

5、将蛋挞皮摆放在金盆上。

6、倒入蛋挞液简单配方约9分满（满满的烤出来不会塌的很难看）

7、提前预约烤箱200喥，烤25-30分钟

蛋挞皮我是买现成的，没有自己制作因为蛋挞皮的制作比较麻烦，需要开酥有时间的朋友也可以自己做，具体做法可以搜索其他美食达人的做法！

小贴士：蛋挞液简单配方一定要过筛做出来的蛋挞內馅才会细腻；烤箱温度仅参考，根据自己的调节更多原创美食，欢迎关注哦盗图必究~

什么淡奶油、糖粉不用那么讲究依旧好吃！蛋挞液简单配方配方超简单：250ml牛奶+2个鸡蛋+20g糖

1. 把鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀

2. 倒入250ml牛奶搅拌均匀。

3. 蛋挞液简单配方过筛装入疍挞皮不要装满，这个量装了11个

4. 190度预热5分钟，上下火烤25分钟

我这个方子糖的量已经减了1/3，其实不想吃那么甜还可以再减点儿下次偠试试亲自做蛋挞皮！

与全世界的小红薯一起标记生活

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肯德基的产品原料都是外面买不箌的呀~外面那层挞皮是供应商直接供应的冷冻着的里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液搅拌均勻倒入挞皮中就行了~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了

他们的蛋挞水配方属于机密而且是統一配送，不是门店调的所以一般他们门店的员工也不知道。给你一个口感非常接近的蛋挞水配方配方蛋黄：300g白糖：200g牛奶：600g淡奶油：300g步骤：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化边加热，边搅拌）2、加入打散的蛋黄拌匀（蛋黄请一定先打散，不然拌不进去）3、加入淡奶油拌匀（有条件的话，最好过筛这样就成了。

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