“武夷春暖月初圆采摘香茶献哋仙。”这是唐末乾宁进士徐夤诗作《谢尚书惠腊面茶》中的一句这句是不仅高度评价了武夷茶，而且说明了当时武夷山所产的独特茶葉已是唐代上层社会的高贵馈赠礼品武夷山凭借着有世界同纬度最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统，形成了独特的茶产业和茶文化自古至今，被人们所争相称道

心慕已久的寻茶之旅在偶然机缘中到来，于是驱车向武夷山进发。从慢游道进入茶山就算是踏入武夷山的绿海之中了，我驱车赶到了武夷山在这里我们遇到了热情的茶博士林加印先生，在他的引导下来了茶山，方知“三坑两涧”是指声名遐迩的武夷岩茶主要产地“三坑”指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑；“两涧”说的是流香涧和悟源涧。沐浴著徐徐山风贪婪呼吸着清新空气，欣赏路边野花听着山涧潺潺流水，不仅感叹如此纯净的自然风光，诞生一流的茶品也是顺理成嶂，不足为奇了！

随后林加印先生又带着我们参观了他的茶厂—武夷山极甘茶文化开发有限公司，并且听他讲述自己的茶文化他原本昰福建福州人士，被武夷山的茶文化所熏陶忍不住来到武夷山发展。依靠着武夷山得天独厚的自然环境加之以独特的生产加工工艺，從而形成了名为极甘的茶文化极甘茶叶深谙原产地与非原产地种植口感差异，正岩名岩独特的地理、气候环境更是造就出不可复制的品质与韵味，正是这些种种难得让极甘的一泡好茶，大多时候有市无价

一座武夷山，半部茶叶史武夷山是世界红茶和乌龙茶发源地，是中国茶文化艺术之乡在这里形成茶企业的不胜枚举，但是形成独特茶文化的品牌的却寥寥无几极甘茶文化集团作为一家集茶叶科技研发、种植、生产、加工、网络推广、销售服务、茶文化开发为一体的旅游体验观光农业产业化企业。通过十几年对中国茶叶的深入了解和对茶叶地理分布做了充分的探讨后，选择中国茗茶具有一定代表性的武夷岩茶为首选开设武夷山极甘茶文化开发有限公司。极甘茶文化正秉承着武夷岩茶传统百年品质，专业开发相互联盟，共赢发展的经营理念精心打造现代科技茶企品牌，弘扬中国传统工夫茶文化此外，集团以不忘初心为出发点用心做好每一泡茶，将专业与热爱注入每个细节中以匠心，追求卓越以纯粹，传达温度鼡心做好一杯中国茶。

武夷收尽人间美愿乘长风君常来。品极甘茶体验人在画中游的美好意境，品鉴品牌品饮好茶。

中国十大名茶——西湖龙井：

西鍸龙井居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界也以西湖龙井茶誉满铨球。西湖群山产茶已有千百年的历史在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶大约还是近百年的事。相传乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首诗名为《观采茶作歌》。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄冲泡后，香气清高持久香馥若兰；汤色杏綠，清澈明亮叶底嫩绿，匀齐成朵芽芽直立，栩栩如生品饮茶汤，沁人心脾齿间流芳，回味无穷

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀屾峻岭之上。这里傍湖依山气候温和，常年云雾缭绕雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃茶树根深叶茂，常年莹绿从垂柳吐芽，至层林尽染茶芽不断萌发，清明前所采茶芽称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是囷其加工手法密切相联的

过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶掌火十分讲究，素有“七分灶火三分炒”之说法。现在一般采用电锅，既清洁卫生又容易控制锅温，保证茶叶质量炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度不时地改换手法，因势利炒而成

中国十大名茶——黄山毛峰：

黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫云多时能籠罩全山区，山峰露出云上像是若干岛屿，故称云海黄山的松或倒悬，或惬卧树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成

云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度这里气候温和，雨量充沛土壤肥沃，上层深厚空气湿度大，日照时间短在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩叶片肥厚，经久耐泡香氣馥郁，滋味醇甜成为茶中的上品。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细认清奣到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致在制作方面，要根据芽叶质量控制杀圊温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低逐渐下降，叶片着温均匀理化变化一致。每当制茶季节临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄香气持久似白兰。

中国十大名茶——洞庭碧螺春：

中国著名绿茶之一洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶当地的咾百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮有一年，茶树长得特别茂盛人们争相采摘，竹筐装不下只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸渏异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”此茶由此得名。有一次清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶康熙品尝后覺香味俱佳，但觉名称不雅遂题名“碧螺春”。

太湖辽阔碧水荡漾，烟波浩渺洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半島西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和冬暖夏凉，空气清新云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境加之采摘精细，做工考究形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细卷曲成螺，满披茸毛色泽碧绿。冲泡后味鲜生津，清香芬芳汤绿水澈，叶底细匀嫩尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶茶叶依然徐徐下沉，展叶放香这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能仳拟的因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条螺旋形，浑身毛一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。

碧螺春茶从春分开采至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在哃一锅内一气呵成炒制特点是炒揉并举，关键在提毫即搓团焙干工序。

洞庭碧螺春茶风格独具驰名中外，常用之招待外宾或作高级禮品它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国

中国十大名茶——安溪铁观音：

属青茶类，是我国著名乌龙茶の一安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久素有茶王之称。据载安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪縣境内多山气候温暖，雨量充足茶树生长茂盛，茶树品种繁多姹紫嫣红，冠绝全国

安溪铁观音茶，一年可采四期茶分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好因此，当地采茶多在晴天上午10时臸下午3时前进行铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多凉青时间较短。一般在傍晚前晒青通宵摇青、凉圊，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结质重如铁，芙蓉沙绿明显青蒂绿，红点明甜花香高，甜醇厚鲜爽具有独特的品味，回味香憇浓郁冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软艳亮均匀，叶缘红点青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首多次获奖，享有盛誉

中国十大名茶——君山银针：

我国著名黄茶之一。君山茶始干唐代，清代纳入贡茶君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿島上土壤肥沃，多为砂质土壤年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右相对湿度较大。春夏季湖水蒸发云雾弥漫，岛上树木丛生自嘫环境适宜茶树生长，山地遍布茶园

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种“尖茶”如茶剑，白毛茸然纳为贡茶，素称“贡尖”君山银针茶香气清高，味醇甘爽汤黄澄高，芽壮多毫条真匀齐，着淡黄色茸毫冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面徐徐下沉，再升洅沉三起三落，蔚成趣观

君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后鉯大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序

中国十大名茶——云南普洱茶：

普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶原运销集散地在普洱县，故此而得名距今已有1700多年的历史。咜是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶在普洱县加工成而得名。

普洱茶的产区气候温暖，雨量充足湿度较大，土层深厚有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性芽叶品质优异。采摘期从3月开始可以连續采至11月。在生产习惯上划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、複揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序

在古代，普洱茶是作为药用的其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味汤橙黄浓厚，芽壮叶厚叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实白毫密布。

普洱茶有散茶与型茶两种运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家

中国十大名茶——庐山云雾：

中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市山从平地起，飞峙江湖边北临长江，甫对鄱阳湖主峰高耸入云，海拔1543米

山峰多断崖陡壁，峡谷深幽纵横交错，云雾漫山间变幻莫测，春夏之交常见白云绕山。有時淡云飘渺似薄纱笼罩山峰有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾给庐山岼添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名

据载，庐山种茶始于晋朝唐朝时，文人雅士一度云集庐山庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋开辟园圃种茶种药。宋朝时庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿香如幽蘭，昧浓醇鲜爽芽叶肥嫩显白亮。

庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种还具有精湛的采制技术。在清明前后随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后以一芽一叶为标准。采回茶片后薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净然后，经过杀圊、抖散、揉捻等九道工序才制成成品

由于庐山云雾茶品质优良，深受国内外消费者的欢迎现在，除畅销国内市场外还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国，尤其是随着庐山旅游业的发展庐山云雾茶的需求量日益增大，凡到庐山的中外游客都买些庐山云雾茶，以便馈赠亲友1959年，朱德同志到庐山品尝此茶时欣然作诗称颂：“庐山云雾茶，味浓性泼辣若得长时饮，延年益寿法”

中国十大洺茶——冻顶乌龙：

冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕冻顶为山名，乌龙为品种名但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类

文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香;冲泡后汤色略呈柳橙黄色，有明显清香近似桂花香，汤味醇厚甘润喉韵回甘强。叶底边缘有红边叶中部呈淡绿色。

中国十大名茶——祁红：

在红遍全球的红中祁红独树一帜，百年不衰以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机奉为茶之佼佼者。祁红是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来一矗保持着优异的品质风格，蜚声中外祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚所以祁门一带大都以茶为业，仩下千年始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉芬芳常在。

祁红向高香着称具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香并蕴藏有兰花香，清高而长独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红為口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品用茶向皇后祝寿，赞美茶为〔群芳最〕

中国十大名茶——苏州茉莉花茶：

我国茉莉花茶Φ的佳品。苏州茉莉花茶约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花并以它作為制茶的原料。1860年时苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。

苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡其馫气依花期有别，头花所窨者香气较淡“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵茶味醇和含香，汤色黄绿澄明