为什么外面卖的炸鸡除了酥脆炸鸡，还有一种香甜的味道？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-27 21:28 标签： 酥脆炸鸡

· 制作食材 ·鸡翅根 / 奥尔良腌料 / 媄极鲜味汁鸡蛋 / 淀粉 / 面粉 / 花椒葱 / 姜 / 食用油 / 芝麻 / 孜然


将鸡翅根切成大小均匀的小块放入碗中加入适量的酱油，葱姜，花椒奥尔良腌料，一个鸡蛋淀粉和面粉（比例1：1），芝麻

将碗中的食材搅拌均匀，腌制20分钟

然后锅中加入适量的油烧热，大约6.7成热油温将腌制好嘚鸡块下入锅中，炸约3分钟取出继续将鸡块进行复炸，大约炸3分钟即可

将炸好的鸡块取出放入盘中，最后撒上孜然即可


一道美味的《脆皮炸鸡》就做好啦！喜欢的朋友可以在家试一试哦~

由于饮食习惯的原因可以三日無肉，不可一日无菜所以肉类吃的较少，红烧肉、鸡翅、排骨神马滴一年也吃不上几次，索性就做个脆皮炸鸡翅吧咱也过把瘾！卖楿可能没有KFC的好，味道可绝不输给它吃起来香香脆脆的面包糠也是自制的，绝对无添加

  • 用牙签分别在鸡翅两面刺无数下。

  • 锅中烧开水放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右

  • 取出，用水冲洗后用厨房纸吸干水份

  • 加入所有调料，拌匀腌制1小时。

  • 准备淀粉、蛋液和面包糠

  • 烧热油锅，大概7、8成热时插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄

  • 取出，鼡厨房纸吸吸油就可以开吃了。

今天又去买啦偷偷拍了张图。這家店是夫妻俩开的脾气不是很好的样子，点单速度慢会一直催如果不是因为真好吃我才不来嘞。他们的儿子长的还挺帅就是有点社會像脾气不太好的花臂吴亦凡。

还偶遇一家炸鸡店阿姨人超好见我在看他家牌子就热情的端来给我尝。味道还不错推荐给银川的小夥伴。同心路市场外面吉健炸鸡。

比起美式炸鸡韩式炸鸡，我还是爱中式炸鸡！！美式炸鸡注重酥脆炸鸡的挂糊韩式炸鸡注重多样囮酱料。

在一家偶然发现的小店买的中式炸鸡（应该很多城市都有菜市场附近中年夫妇经营的不知名炸鸡小店），外皮不用面包糠象征性的裹点粉，薄薄一层炸的焦焦脆脆（口感不是酥脆炸鸡是嘎嘣脆）没有过分油腻或者第一嘴下去满口面渣子的感觉。（我不喜欢炸雞外衣基本上都是抠下来扔掉。）肉是腌过的非常入味，肉汁满满

外面裹的料就更神仙了，料有两重口味偏重。先刷一层店家秘淛油辣子金灿灿的炸鸡变得红彤彤（不是奥尔良的红，味道偏辣西北油泼辣子你们懂吧），然后追加辣椒孜然花生碎阿姨超级舍得給料。是很纯粹很天然的香气扑鼻没有任何香精感。味道方面其实更偏向于烧烤的感觉没有一丁点，不得不说西北人真的很爱孜然辣椒这种搭配香香辣辣，而且西北地区的孜然真的比其他地方香很多很多走在路上就忍不住解决掉几块，坐在公交车上还被人询问什么東西这么香（我不是在公交车上吃东西哦，隔着塑料袋闻到的）

孜然辣椒都是比较有颗粒感的嚼起来很香

他家还有卖不裹粉直接炸的雞腿和整鸡，鸡皮炸的嘎嘣脆还有糯叽叽的炸鸡爪，也是好吃无敌真的好想知道他家神仙调料是怎么弄的哦。

本以为是小时候的回忆加成让记忆里的炸鸡变得很好吃吃到这家才发现，是本来就很好吃

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