如何判断蚝油质量选购耗油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-10 05:58 标签： 蚝油好坏看什么指标

为您提供个性化孕育指导马上查看

您是：

蚝油虽名“油”，但它并非是油脂而是一种调味料。顾名思义其主要的原料是蚝（俗称牡蛎），也是广东一带常用的传统鲜味调味料蚝，又名牡砺属贝壳动物，形如淡菜牡蛎广东称蚝，福建称蛎浙江称蛎黄，北方称海蛎子蛎肉鲜美，营养丰富可鲜食，加工干制即成蛎豉还可制罐头、蠔油、蚝粉等。

1、蚝油：蚝油是以牡蛎为原料经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料

2、酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油，所谓酿造酱油、所谓配制醬油其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体調味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。

蚝油适合用来炒菜尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入因为烹调时高温加热時间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜更显鲜媄风味。

蚝油适合用来蘸火锅可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更想

做有馅料的食物的时候可以加入蚝油，比如说饺子馅等將蚝油掺和馅料非常鲜美。

烧烤是很多人喜欢吃的食物蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后趁热刷删蚝油，味道美味无穷

好的耗油嘟会挂瓶，不挂瓶说明质量不行在挑选耗油的时候，拿起瓶子摇晃一下摇晃均匀之后，这个时候我们就看耗油的瓶身如果耗油不挂瓶，并且颜色是黑色的建议大家不要购买了。好的耗油一般瓶身上是粘着耗油的，而且颜色是呈红色状的

一款好有质量不错。容量还大关键是，便宜实惠。 请放心购买

我要回帖

更多关于 蚝油好坏看什么指标 的文章

 

随机推荐