在发豆芽的收获与感受过程中你收获了什么

发豆芽的收获与感受时变成红色是因为在育芽过程中,豆芽遇到了阳光是豆芽表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。如果豆芽根部变红可能是存放温度较低的原因。

豆芽在发芽过程中存放环境的温度可以保持在23摄氏度左右,同时要保证遮光使豆芽避免接触到阳光照射。因为温度较低和接触阳光都有可能使发芽的豆芽变成红色或粉红色。

在豆芽发芽的过程中不要总是打开盖子查看进度因为每次打開盖子的时候都会让绿豆芽见光。尤其是将发芽容器置于光线较强的地方时更不能轻易打开盖子查看,以免豆芽接触阳光后变成红色

發豆芽的收获与感受要选取颗粒饱满且无外伤的豆子,以确保发出豆芽的品质容器排水效果要好,不能让豆子泡在水中但又要维持足夠的湿度。豆芽发好之后要及时收获,避免长时间接触水分使豆芽变质。

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