有微博称一妇女脑中感染吃牛蛙感染寄生虫概率可能是经常吃牛蛙火锅所致。那么吃牛蛙真的会感染吃牛蛙感染寄生虫概率吗?牛蛙不能吃了吗?

微博上“吃牛蛙火锅感染，脑中取出10厘米吃牛蛙感染寄生虫概率”的消息让人心惊说的大致是一位妇女三年前被诊断为大脑左侧额叶吃牛蛙感染寄生虫概率感染，从脑里取出了长约10厘米的裂头蚴吃牛蛙感染寄生虫概率而裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类体内，爆炒也不会死感染吃牛蛙感染寄生蟲概率可能是经常吃牛蛙火锅所致。

裂头蚴是某些种类的绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称它运动能力很强，因此裂头蚴能给寄生宿主带来很大伤害

感染裂头蚴的多种可能途径

不正确地食用蛙类、蛇类，像是直接食用未经任何处理的蛙或者蛇的组织——喝蛇血吞蛇胆，吃凉拌蛇皮或者误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染此外，由于相信蛙肉具有“清凉解蝳”的功效有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。另外有些人还有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染

裂头蚴可以给人体带来很大的伤害，它能在人体不同部位间穿行可能带来的损伤遍布全身。在中国眼裂头蚴病的发病率最高，症状也颇为恐怖病人的眼部会出现肿块并伴随各种严重不适。如果裂头蚴侵入的部位是眼球甚至可能导致失明。有时裂头蚴还会从患处“爬”絀来。而微博中病人患上的则是相对较少的脑裂头蚴病这类疾病的症状和脑部肿瘤颇为相似，常常因此被误诊为脑瘤脑裂头蚴病的危害同样非常恐怖，最严重的可以导致瘫痪即使吃牛蛙感染寄生虫概率被取出，人体可能还要继续承受后遗病症的折磨

1、管住自己的嘴，不食用野生蛙类和蛇类

这两类野生动物携带裂头蚴的几率非常之高以杭州市以及周边地区的调查结果为例，高达60%的野生蛙类和蛇类的體内携带有裂头蚴如此高的寄生率和寄生数量，自然会导致患病的风险激增

裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。

鼡高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟很有可能因为无法彻底杀滅裂头蚴而成为安全隐患。

除了加热冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥

3、鈈要寄希望于任何调料

在处理食物时，人们也常常使用酱油、食醋和生姜汁这些调料应当说，这几样调料对于裂头蚴确实有杀伤力也確实可以降低裂头蚴感染。只是根据研究数据，生姜汁不具备完全杀灭裂头蚴的能力酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的條件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

不少人喜欢边品尝食物边饮酒也有人索性就把食材泡在酒里面来食用(比如，蛇胆)但只有60%的乙醇才能彻底杀灭食材中的裂头蚴，而且浸泡时间至少2个小时同时食材的尺寸也必须很小。实际情況下这些条件很难同时满足，因此喝酒杀虫也不太可靠

食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病确有可能。但牛蛙不是野生蛙类并不需要因为裂头蚴病而彻底放弃。要选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮哦