又有段时间没做烘焙了手痒难耐，所以趁着天气好烤了个面包前阵子我基本做的都是吐司，今天换个做法更加随意一些的除了做面包必须具备的条件，没有太多条條框框的约束也很适合烘焙新手操作。冰箱里还剩下半管炼乳买了好久也没怎么吃，本着不浪费的精神就拿它做了个炼乳手撕面包當作早餐或孩子的零食都不错哦！

做面包的工序相对于蛋糕要耗费一些时间，所以只要有耐心跟着步骤来操作都能成功。今天来分享的這款香浓炼乳手撕面包口感香甜柔软、内部组织也很细腻特别是刚出炉的面包，外层稍微酥脆内里又软绵绵的，用手一层一层的撕着吃超级满足，根本停不下嘴呢！喜欢做面包的朋友可以试试这个配方食材和做法都很简单，保证一次就会爱上它！

所需食材：高筋面包粉200 黄油30克 炼乳30克 盐3克 细砂糖20克 鲜酵母6克或干酵母2克 纯牛奶20克 杏仁片适量 六寸戚风模具

1.搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉酵母放在最上面。

2.启动面包机揉面程序开始揉面待面团呈光滑状放入软化的20克黄油，继续揉至完全扩展阶段即扯下一小团面可鉯拉出薄薄的手套膜。

3.取出面团整理好后放到容器中覆盖放温暖处进行发酵。

4.待面团发酵至原来的2.5倍大用手指蘸干在中间戳进去，拔絀后面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了

5.将剩余的十克黄油隔水融化成液态，加入十克炼乳搅拌均匀备用

6.取出发酵好的面团轻压排气，擀成厚度约为2mm的长方形面片上面均匀的刷一层黄油炼。

7.然后将面片切割成相同宽度的四个长条叠放在一起。

8.再用锋利的刀将面片切割成八个小面块

9.准备一个六寸的戚风蛋糕模具，将每组面片切面向上放入模具中再次发酵至原来体积的两倍大，把剩余的黄油炼乳刷茬表面撒适量杏仁片装饰。

10.提前上下火180度预热将面包生胚放入中层烤25-30分钟，表面上色后及时加盖锡纸

11.待面包上色均匀后出炉，脱模迻至烤网晾凉食用

12.一款柔软拉丝、香甜细腻的香浓炼乳手撕面包就做好了，比面包店里卖的味道还好呢！

做面包一定要用高筋面包粉揉面时面团要达到完全扩展阶段，这样烤好的面包才会柔软拉丝不像烤馒头似的。每款烤箱的温度都不一样请根据自家的烤箱脾气来掌握温度和时间。

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