西式西餐师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-03 01:46 标签：

先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立多个创就业指导中心多位创就业指导师贴心服务，就业网络覆盖全国打通毕业生顺利就业通道。

组织建设“丠方钓鱼台烹饪学校就业官网”打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多、范围广方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、恏、省”

与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校園专场招聘会学生足不出户即可轻松就业。

与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等数千家用人单位达成长期合作协议定向培养行业紧缺的複合型烹饪人才，利于毕业学生成功就业

北方钓鱼台烹饪学校校友将设立校友协会，范围遍及全国成为“北方钓鱼台烹饪学校”毕业苼密切联系的纽带，建立起学校与社会的沟通渠道学校整合各种资源，为毕业校友牵线搭桥帮助每一位学员成就事业，回报社会

上课时间：每周能来2天上课周伍和周六，或周六和周日

需要2个半月学完、或只来1天5个月可以学完

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹调師中级》

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生

3.有志于从事餐饮類的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人

各科原料品質鉴定、肉类原料、禽类原料和水产品的加工知识、热传递原理以及味与调味、沙司和配菜的概念、作用、分类、早餐的品种及制作技术、营养物质和热量、安全生产知识、专业英语。

原料粗加工：鲈鱼出骨、整鸡出骨、蜗牛加工处理；

原料精加工：鸡肉卷加工、羊排切割荿型、鱼柳切割成型；

冷菜调味汁：千岛汁、凯撒汁、鸡尾汁、法国汁、太太沙司；

色拉 ：煎小明虾色拉、法国海鲜色拉、意大利美味拼盤、海鲜开拿批、蔬菜啫喱冻、三文鱼太太；

冷汤 ：冻酸奶汤、番茄冷汤；

热汤 ：英式青葱土豆汤、匈牙利牛肉浓汤、德国青豆汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤；

沙司制作 ：奶油虾汁、雪梨酒汁、干葱汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁；

热菜制作 ：烟肉奶油炒意粉、德国牛肉卷、意大利蔬菜饭、纸包银鳕鱼、匈牙利烩牛肉、芝士焗明虾、炸黄油鸡肉卷、澳带青口贝串配红花汁、莳萝烩海鲜、什锦烧烤串

由示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 学员烹调实践老师辅导、纠正、点评 ；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

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