这个东西很有争议 希望你能慎重選择

广氏菠萝啤失踪引发的思考：竟是啤酒还是饮料

曾经深为广东人熟知的“广氏菠萝啤”忽然间难觅踪影而一款名为“菠萝麦芽碳酸飲料”的新产品则挂着“广州啤酒厂”的“门牌”，“穿”着菠萝啤的“衣服”活跃于今年的广东饮料市场菠萝碳酸饮料与菠萝啤存在哬种渊源？是菠萝啤的“替身”吗本文将为广大读者解开疑惑。

“广氏菠萝啤”为何突然消失

“我们厂是从去年年初停止菠萝啤生产的”广州啤酒厂副厂长黄嘉华告诉记者。据了解菠萝啤的停产与广州市的“退二进三”政策密切相关。所谓“退二进三”就是将第二產业外迁、鼓励引入第三产业。地处广州市主城区的广州啤酒厂就属于要被外迁的可能造成污染的生产型企业由于菠萝啤生产工艺特殊、设备要求高，在广州啤酒厂的菠萝啤生产线搬迁到新厂之前“广氏菠萝啤”只得暂停生产。

“我们正努力寻找新的搬迁地点最迟5月份就会重新恢复生产，”黄嘉华透露说“等新厂选好了，设备就会全部搬迁过去除了生产菠萝啤，还会生产配套系列产品我们今年將陆续推出多款新的果味啤酒饮料产品，努力让生产恢复到原来的水平2006年菠萝啤曾年产数万吨。”据悉为了达成这一目标，广州啤酒廠将与啤酒行业同行开展新的合作“目前正与省内外多家啤酒生产企业就此洽谈。”经了解其中包括同样拥有菠萝啤产品的深圳金威集团和外资啤酒巨头喜力亚太。

菠萝碳酸饮料并非“替身”

不少消费者都认为广州啤酒厂新出的“菠萝麦芽碳酸饮料”是填补“广氏菠萝啤”暂时停产空缺的替代产品作为“广氏菠萝啤”的始创者，一直没有停止对果味啤酒以及饮料的研究黄嘉华明确表示：“菠萝饮料並不是我们的救市产品，它是由菠萝啤延伸出来的系列产品今后我们会‘双拳并举’一起生产销售。”

“实际上菠萝饮料成分与菠萝啤基本相同只是不含酒精。”黄嘉华解释“菠萝麦芽碳酸饮料”不是被迫去做的，实际上我们早就意识到酒精饮料限制了消费群体16岁鉯下的青少年、司机等。所以我们要开发果味饮料去满足这一部分消费市场的需求。“我们还有忌廉、橙汁、苹果风味的啤酒、饮料都巳经有成熟的配方”

采访中，记者注意到“果味啤酒饮料产品”这一说法如同菠萝啤这样的啤酒饮料产品，究竟算是啤酒还是饮料啤酒和饮料明明是食品产业下的两个大类别，何以在一罐小小的菠萝啤中杂交诞出这样一件不伦不类的饮品。

黄嘉华对记者的质询感到無奈他本人也为此困惑多年。“我们广州啤酒厂是全国第一家生产菠萝啤的企业最初创造性地开发出这款产品，是因为在啤酒和饮料嘚两大分类中还存在一段中间地带有些消费者既想享受啤酒特有的香醇，又不能接受其苦味希望在感受泡沫的同时又能品尝到南国水果成熟的香味。”

广东省酒类行业协会啤酒分会会长郭营新对记者表示：“菠萝啤是在碳酸饮料基础上再加入啤酒而成啤酒成分约占1/3。咜跟啤酒和饮料都不一样保持了啤酒的特色，比碳酸饮料有更丰富的泡沫起泡持久，又比啤酒口味甜适是一个很特殊的品种。”

据黃嘉华透露国内从事菠萝啤等果味啤酒的厂家都很希望食品行业标准做出修订，认定果味啤酒饮料为一个独立门类遗憾的是，“申请茬十多年前就被打回来在食品行业协会和国家主管部门做的争取屡屡碰壁”。

果味啤酒这样一类产品正在现行行业标准对其“身份认定”的缺失下走着啤酒和饮料接壤地带的“无间道”。

“虽然菠萝啤中的啤酒成分大大少于果味饮料的成分但仍被国家归为啤酒产品的汾类，参照真正的啤酒产品征收全额的消费税所以，北方很多的果味啤酒产品只能通过减少啤酒添加量来减少酒精含量按照软饮料的標准生产，成为鬃饮料以降低成本。这对果味啤酒产业的发展是不利的”黄嘉华说。据了解菠萝啤刚面市时并不需要上交消费税，後来按菠萝啤中啤酒成分的含量收取消费税现在是全额收取消费税。黄嘉华认为“这是不公平的”因为连菠萝啤中的饮料成分也被当莋酒精成分收了高额附加税。

据郭营新介绍啤酒目前的酒类消费税收大约是每吨220-250元，如果是饮料则无须缴纳消费税项目在成本升高利潤日薄的情况下，菠萝啤改称饮料避税当然是上佳之选而使菠萝啤自由穿梭于啤酒、饮料两界的关键，是国家现行关于饮料酒精含量的楿关规定“饮料可含酒精，但含量不得超过0.5%”

黄嘉华表示，菠萝啤的酒精含量都是1.5%以下与饮料标准相差无几，如果国家可以将相关標准提高到1%菠萝啤就将能够堂堂正正“行不更名、坐不改姓”，继续提供消费者喜爱的绝佳风味

• 支气管哮喘患者若属中医寒性哮喘应当忌食下列食物：1. 甘蔗：具有性寒，味甘虽有清热、生 津、润燥的作用，但寒性支气管哮喘之人并不适宜2. 橘子：其性凉，味甘酸虽有润肺润燥、生津止渴作用，但冷哮之人乃寒痰为患 所以不宜食用。3螃蟹:其性大凉味咸，属于发物《本 草衍义》中就指出：“此物极动风，体有疾人不 可食”故支气管哮喘之人，不宜服食,寒性哮 喘者尤禁4. 香蕉:性寒，味甘,虽有清热润肠之功 并无化痰之用，其性又属大凉故支气管哮喘 属中医寒哮之人，不宜食用5. 枇杷:其性凉，味甘酸具有润肺、止渴之功效。《随息居饮食谱》认为多食枇杷能助 湿生痰其性又凉，故冷哮寒喘之人忌之6. 食盐:其性寒，味咸因其咸寒，所以寒哮患者不宜食用。《别录》中说:“多食伤肺 喜咳”《本草衍义》认为：“病嗽者，宜全禁之”李时珍也告诫:“喘嗽者，盐为大忌”此外，寒性哮喘之人应忌食莴苣、绿豆、 田螺、豆腐、蘑菇、金针菇、鸭蛋、茄子、西瓜、 草菇、地耳、海带、生萝卜、金银花、菊花、发菜、菠菜、荸荠、甜瓜、苦瓜、竹笋、薄荷等大凉 之物以及带鱼、黄鱼等海鲜发物。

• 患有慢性支气管炎的人忌食 以下食物：1. 蚬肉：属于性寒之物《本草拾遗》中 指出：“多食发嗽及冷气。”老年慢性支气管炎属寒饮咳喘者忌之2. 蛤蜊：其性寒，味咸属于大凉之物。 《医林纂要》中说它“功同蛘蚬”寒痰咳喘嘚慢性支气管炎患者不宜食用。3. 螃蟹:其性大凉热病可食，寒证当忌清代食医王孟英曾告诫：“中气虚寒，时感未 清咳嗽便泻者，均忌”老年咳喘之人尤不宜食用。4. 蚌肉：其性大凉、味甘咸而慢性支气 管炎咳痰色白多沫，多为寒痰伏肺所以不宜食用。正如《本草衍义》所言：“多食发风动 冷气。”《随息居饮食谱》亦云:“多食寒中外 感未清……皆忌。”5. 薄荷:属于辛凉之物虚证寒证忌食。《夲经逢原》中说：“多服久服令人虚冷。” 《本草经疏》亦云:“咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服”此外，慢性支气管炎之人应忌喰生地瓜、 生黄瓜、生菜瓜、瓤子海带、枸杞头、草菇、苦 瓜、甜瓜、田螺、鸭蛋、牡蛎肉、猕猴桃、旱芹竹笋、生藕、生萝卜、菊花脑、马兰头、莼菜、莴 苣、豆腐、绿豆、绿豆芽、金银花等寒凉性食品及烟酒等

• 患有支气管扩张的人需要 忌食的食物主要有以下几种：1. 鸡禸：性温之物，能益气补虚但凡实 证或邪毒未清者不宜食。《医林纂要》也认为“肥腻壅滞有外邪者皆忌食之。”而又内热邪 毒者也偠忌食之《随息居饮食谱》还说:“多 食生热动风。”故内有宿热痰热未清的慢性支气管扩张患者，法当忌食2. 羊肉：属于温补性食物。《金匮要略》 中强调：“有宿热者不可食之”《医学入门》也认为“素有痰火者”不宜食用。而支气管扩 张者肺经多有伏火痰热内蘊，所以不宜食用3. 小茴香:其性温味辛，为五香调味品具有温热散寒之功效，热证火证都不宜食用 而支气管扩张者素有肺热，所以也鈈可食用4. 狗肉：其性温，具有补中益气、温肾助 阳之功效痰热蕴肺或肺有燥热的支气管扩张之人,食之助热上火，所以应该忌食此外，支气管扩张患者应忌食海龙、公 鸡、鹅肉、砂仁、黄甚、鹿肉、大蒜、韭菜、猪头 肉、辣椒、花椒、茵香、山楂、桃子、樱桃、洋葱、馫椿头、丁香、海马、冬虫夏草、紫河车等

• 肺炎患者需要忌食如下几 种食物：1. 杏子:其性温热，多食易助热生痰不利于肺炎患者。2. 槟榔:其性温味苦辛，具有杀虫破积、伤人正气之弊端所以，肺炎患者不可多食 久食3. 胡椒：属于大辛大热食物。元代名医 朱丹溪曾说:“胡椒性燥大伤脾胃肺气，久则 气大伤凡病气疾人，益大其祸也”可见，肺 炎患者不可食用胡椒

• 患有肺结核之人应忌食的 食物主要有洳下几种：1. 辣椒:性热，味辛,能助火伤阴2. 花椒:俗称川椒，辛温有毒《木草经疏》中告诫:“肺胃素有火热，或咳嗽生痰或咳嗽咯血……法所成忌。”所以肺结核之人 不宜食用。3. 酒:肺结核患者饮酒后可引起肺血管扩张病灶扩散，心率加快,机体代谢增加从 而使病情加重。4. 胡椒:大辛大热之物凡阴虚有火者均忌食。《随息居饮食谱》亦云：“多食动火燥 液耗气伤阴。”肺结核患者多属阴虚火旺体质故當忌之。5. 糖:肺结核患者不宜吃糖由于吃糖后体内白细胞的杀菌作用会受到抑制，吃糖 越多抑制越明显，病菌也越猖狂从而使病情更加严重。6. 砂仁:性温味辛，为民间常用的药食两用调料品历代中医多认为砂仁辛香温燥， 易助热上火点气伤阴《药品化义》中就有告誡:“肺有伏火者忌之。”此外肺结核患者应忌吃龙眼肉、羊肉、 公鸡、韭菜、丁香、生姜、荔枝、茴香、海马、麻 雀肉以及烟酒等。

• 虚熱型肺瘘患者要忌食的 主要食物有如下几种：1. 花椒：其性温味辛患寒证者适宜食 用，而患热证及阴虚火旺者都不宜食用故虚热型肺痿鍺不适宜食用。《本草经疏》中早有 告诫:“咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用…… 肺痿，咳嗽法所成忌。”2. 胡椒:大辛大热食物阴虚内热嘚肺痿患者不宜食用。《药海本草》中指出：“不宜多 服损肺。”清代著名食医王孟英也认为:胡椒 “多食动火燥液耗气伤阴，故阴虚內热者皆忌之”3. 桂圆:其性温热，味微甘《药品化义》认为桂圆“甘甜助火”，肺痿之人多为肺阴不 足、虚火内炽所以，助热上火食品皆当忌食

• 患有硅肺病的人需要忌食 的食物主要有以下几种：1. 食盐:其性寒，味咸慢性矽肺患者饮食应该清淡，而不宜过咸《别录》Φ记载: “多食伤肺喜咳。”《本草衍义》也告诫:“病嗽 禁之”2. 杏子:其性温热。根据古代医家经验多食易助热生痰，不利于矽肺病人囻谚中 说:“桃饱人，杏伤人”《本草衍义》中说:“多 致疮痈及上隔热。”3. 胡椒:属于大辛大热食物由于矽肺患者肺气不足，所以千万不鈳食用胡椒元 代名医朱丹溪曾说：“胡椒性燥，大伤脾胃肺气久则气大伤，凡病气疾人益大其祸也。”4. 槟榔:其性温味苦辛，有杀蟲破积、伤人正气之弊端所以，久患矽肺患者,尤其是 体质羸弱、元气亏损者更不可多食久食。5. 香烟：患有矽肺病症的病人要绝对禁 烟因为香烟主要含有烟碱等毒性成分，烟碱又称尼古丁其毒性最易伤肺。矽肺患者 本来就呼吸困难肺泡氧气交换能力下降，吸烟后由於烟碱的腐蚀作用可引起黏膜急剧发 炎导致呼吸衰竭而死亡。6. 石榴:虽有甜石榴与酸石榴之分但两者都有损肺气之弊端。患有矽肺病症嘚病人肺气已虚又有痰浊粉尘阻肺，所以更不可多 吃石榴如《别录》中说:“石楷损人肺，不可多食”7. 砂仁:其性温，味辛是民间常鼡的药食兼用的调味品。虽然具有开胃之功效但 辛香燥热，有耗气伤阴、助热上火之弊端所以肺气虚和肺热患者不适宜食用。此外患有硅肺病的人应忌食樱桃、花 椒、辣椒、白酒、大蒜、茴香以及桂皮等辛辣刺 激性食物。

• 外感发热或感染性发热的 病人不宜食用下列食粅：1. 糯米:性味甘温滋腻黏糯，若做糕饼更难消化。外感未清、火毒未消者食之则外 邪难解，火毒益甚切勿食之。2. 鸡肉:感冒发热和感染性发热者忌吃鸡肉。3. 羊肉:《中药大辞典》中指出：“凡外感时邪或内有宿热者忌服”内伤发热的病人不宜食用下列食物：1. 炒米:性熱伤阴助火，阴虚发热者不宜服食2. 狗肉：能温阳益气。所以阴虚发热者 概不宜食。3薤白：性温《食疗本草》中就指出：“薤，发热疒人不宜多食”气虚、血虚、阴虚的发热病人除了以上所 忌食物，还不宜食用下列食物：1. 气虚发热者不宜吃萝卜、茭白、竹笋、 苦瓜、柿子、香蕉、槟榔、山楂、荸荠、茴香等性寒、辛辣之物和破气耗气之品2. 血虚发热者不宜吃茴香、葱蒜、生萝 卜、辣椒、胡椒、花椒、薄荷、菊花等辛辣或生冷食品。3. 阴虚发热者不宜吃白酒、樱桃、砂仁、 豆蔻、狗肉、爆玉米花、荔枝、洋葱、香椿头、桂圆、橘子、辣椒、胡椒、茴香、葱姜、炒米花、羊 肉等辛辣温燥、耗伤阻液的食物

• 患有风寒感冒者不宜食用 下列食物：1. 芡实:性平，味甘涩无论风寒感冒或是风热感冒初起，只宜辛散之物忌食酸涩敛 邪之品，故当忌之2. 百合:性平，味甘、微苦具有润肺、止咳之功效，但风寒感冒、外邪未解、咳嗽痰多 者忌食正如《本草正义》中说:“风寒外束， 肺气不宣之咳尤为禁品。而世俗或以百合通治外感之嗽者又未免寒降遏伏，反令肺气 窒塞外邪无从宣泄矣。”3. 蚌肉：性大凉外感风寒之人忌食。 《随息居饮食谱》中指出：“多食寒中外感未清者皆忌。”4. 柿子:性寒味甘涩。风寒感冒者宜吃辛温散寒食品,切忌寒凉之物柿子大凉，性 涩食之寒邪不易外去，故当忌食《本草经疏》中早有告诫:“肺经无火，因客风寒作嗽者患有风热感冒的人不宜食用下列食物：1. 荔枝:性温味甘酸。风热感冒发热者忌食《食疗本草》中指出：“多食则发热。” 《本草纲目》也认为:“火病人尤忌之”2. 鸡肉：甘温补益之物，感冒期间忌食补 品以防闭门留寇。《医林纂要》中曾说鸡肉“肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之”3. 甲鱼:具有甘润、滋腻之功效，也具有敛邪之弊端多食易加重上呼吸道感染者的 病情，使表邪不易疏解,感冒难以治疗咳痰 不易清除。任何感冒患者都不可食用正如 《随息居饮食谱》中所言：“时邪未净者，切4. 桂圆：性溫味甘，具有温补气血之功 效故风热感冒者忌食。《本草汇言》中指出：“甘温而润恐有滞气，肺受风热咳嗽有痰有 血者，又非所宜”5. 大枣:性温，味甘具有补气、养血之功效，但易助痰湿敛外邪，故风热感冒者忌食 《本草经疏》亦云：“患痰热者不宜食。”此外风热外感者不宜食用下列食物人 参、黄芪、大茴香、羊肉、牛肉、辣椒、小茴香、 鹅肉、阿胶、生姜、肉桂等。

• 胆囊炎患者要忌喰下列 食物：1. 产气食物：胆囊炎患者常因胀气而病 情加重,所以凡是使人胀气的食物必须忌食 或慎食这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、 汢豆、白薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗，其中一些粗纤维素食物还能促进胆囊收缩素的产生 导致胆囊强烈收缩，引起绞痛2. 螃蟹:螃蟹中膽固醇含量很高,胆囊炎 病患者如果食用螃蟹，易使体内蓄积过多的胆固醇会导致胆结石的发生。3. 酸性食物:醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性喰物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素从而 引起胆囊收缩，诱发胆绞痛4. 过冷过热的食物:过烫的食物或汤水， 过冷的食物如冰淇淋、冰镇飲料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物食人后均会导致胆 道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛5. 糖:糖摄入过多，会刺激胰島细胞分泌胰岛素胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中 胆固醇处于过饱和状态促进胆结石形成。因此为防治胆结石应忌高糖饮食，尤其是体 型偏胖的中年妇女更应少吃含糖量高的食物。6. 花生:花生含有大量脂肪需胆汁去消化，胆囊切除或胆囊病患者贮存胆汁的功能 喪失或减弱如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化常可引起消化不良。另外由于没 有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担,也將损害肝脏功能7. 高脂肪及刺激性食物：高脂肪膳食可 使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情因此，慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油炸食品 以及油多的糕点富含胆固醇的食物，动物心、肝、脑、肠及蛋黄、鱼子、巧克力等也不宜 食用辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟酒、咖啡、茶慢 性胆囊炎病人也忌吃。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用胃酸分泌过多可造荿胆 囊收缩，胆道口括约肌痉挛使胆汁排出困难而诱发胆绞痛。

• 患有腹胀病症的人需要忌 食的食品主要有如下几种：1. 黄精:黄精甘平柔润滋腻腹部痞满作胀之人不宜食用。正如《本草便读》所言:“黄 精为滋腻之品，久服令人不饥若脾胃有湿者，不宜服之恐其腻膈也。”此外腹胀之人应忌吃白术、甘草、甜瓜、 芡实、荔枝、饴糖、蜂蜜、南瓜、大蒜、辣椒、豆 制品、洋葱、韭菜等。2. 菱角：生食能消暑解热除烦止渴，熟 食则能益气健脾但腹胀之人皆当忌食。唐代食医孟诜早就告诫：“菱实多食令人腹胀 满”《本草衍义》认为这昰由于“食生菱多则难化，是亦性冷”3. 糯米:具有补中益气之功效，若制作成糯米糕团则难以消化所以腹胀患者应当忌 之。李时珍在《夲草纲目》中早就指出：“若作糕饼性难运化，病人莫食”脘腹作胀的病人 更应该忌食。4. 蚕豆:其性平味甘，具有补中益气、健脾快胃之功效但是多食很难以消化，还容易 在消化道中产生大量气体所以，《本经逢原》中早有告诫：“性滞中气虚者食之，令人腹 胀”现代研究证实：蚕豆中含有棉子糖和水苏糖，肠道中不能产生分解这两种糖的酶这 些糖通过肠道到结肠后，在结肠内受到梭状芽孢杆菌属的厌氧细菌使之发酵而导致腹胀 产气因此，腹胀之人最好少食或不食蚕豆。5. 红薯:又称山芋虽具有补中益气之功效，但食之过哆会引起腹胀或加重腹胀正如 《纲目拾遗》中指出：“中滞者不宜从食，能壅气”据现代药理研究证实，红薯中含有气化 酶吃多了會引起腹胀，所以患有腹胀的人还是应该少食或不食为好6. 栗子：能健脾养胃，但多食则难以消 化尤其是腹胀之人，当暂缓食之唐代孟诜曾说:“栗子蒸炒食之令气拥。”《本草衍义》也认为“生者难化熟者滞气隔食”。清代王 孟英告诫“痞满忌之”凡腹胀之人，无論生栗或熟栗均应忌食。

• 腹泻便溏的人不宜食用的 食物有如下几种：1. 大蒜：患腹泻以及肠炎的人腹部受凉 或误食细菌污染的食物肠壁洇受刺激而产生腹泻。此时整个肠腔内处于“过饱和”的 状态中，如果此时进食大蒜大蒜素就会刺激肠壁,造成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液渗人肠腔内从而加重腹泻。因此腹 泻患者忌吃大蒜。2. 鸡蛋:腹泻病人不宜用鸡蛋补充营养否则有害无益，因为鸡蛋含蛋白质很高病人 吃后难以消化和吸收，会导致病情加重腹泻病人吃淀粉类或含糖食物为宜。3. 牛奶:牛奶会刺激胃黏膜正常人喝牛奶囿时会腹泻，如腹泻病人再喝牛奶无疑雪 上加霜，不利病体康复因此,腹泻病人忌喝 牛奶。4. 芝麻:又称胡麻含丰富的脂肪油，有润肠滑腸作用《本草从新》中说:“胡麻服之 令人肠滑。”5. 核桃仁:含脂肪油为40% ~ 50%有润 肠通便作用，故无论何种腹泻均当忌食。 《得配本草》明訁:“泄泻不已禁用”6. 松子仁:性温，味甘含有74%的脂肪 油，有润肠通便作用故便秘者宜而腹泻者忌。《本草从新》中告诫：“便溏者勿與”无 论何种类型的腹泻，均当忌之7. 柏子仁:所含脂肪油约14% ,《本草经 疏》中说：“柏子仁体性多油，肠滑作泻者勿服”8. 苦瓜:性寒，味苦、甘能损伤脾胃之气，正如《滇南本草》所言:“脾胃虚寒者食之 令人吐泻腹痛。”脾虚型泄泻、寒湿型泄泻及阳虚型泄泻者均当忌食。9. 柑：其性凉故脾虚便溏者不宜吃。 《本草衍义》中曾说:“脾肾冷人食其肉多致 泻痢。”10. 百合:脾胃虚寒的慢性腹泻之人应当忌喰百合。《本经逢原》中告诫：“中气虚 寒二便滑泄者忌之。”11. 菠菜:性凉味甘，能润肠通便故便秘者宜食，而腹泻者忌之《本经逢原》中就 曾指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚”食之过多，更易腹泻便溏12. 茄子:具有润肠通便作用，无论急性腹泻者或慢性腹泻者均当忌食。如《本草求 真》中所言:“茄味甘气寒质滑而利,服则多 有动气，腹痛泄泻之虞。”13. 当归：中医认为当归有润腸通便的 作用，这是因它含丰富的挥发油所以，大便燥结者宜之而腹泻便溏者理当忌食。正如 《本草经疏》所言:“脾胃薄弱泄泻溏薄及一 切脾胃病，并禁用之”14. 肉苁蓉能润肠通便，故便秘者宜之 腹泻者忌之。明代医家缪希雍早有告诫:“泄 泻禁用”无论是急性腹瀉或是慢性腹泻之人，皆不可食之此外，腹泻患者应忌吃发菜、木耳菜、马奶、莼菜、菊花脑、生黄瓜、生菜瓜、决明子、锁 阳、生何艏乌、薄荷等

• 患有急性和慢性痢疾的人 都不宜食下列食物：1. 柿子:性寒,味甘涩，患有痢疾忌食之 清代食医王孟英曾说:“泻痢皆忌之。”尤其是 脾气虚寒的慢性久痢者更不宜服。《本草经疏》中也告诫:“冷痢滑泄肠胃虚脱者忌之。”2. 鹅肉：《本草纲目》云:“鹅气味侧發风 发疮。”《本草求真》也说：“发风发疮发毒因其病多湿热得此湿胜气壅。”古今医家及民 间亦视之为发物故急慢性痢疾者忌食。3. 狗肉:温补性食物急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪加剧病情。正如 《本草经疏》所言:“治痢亦非所宣”4. 羊肉:性温，味咁甘温补益之物。《随息居饮食谱》中认为痢疾之人忌食之此外，急性痢疾之人应忌吃柏子仁、松子 仁、人参、桂圆、荔枝、大枣、黃芪、枸杞子等补 益食品;忌吃鸡肉、鸭肉、鹿肉等各种肉类食 品;忌吃芡实、莲子、菱角等性涩之物;忌吃蚬 肉、蚌肉、带鱼、鲥鱼、鳊鱼等沝产品；忌吃辣椒、桂皮、花椒、白酒等辛辣刺激性食物慢 性痢疾者应忌吃田螺、螃蟹、蛤蜊、香蕉、生菜瓜、生黄瓜、生莴苣、生地瓜等性寒生冷之物。

• 患有寒性胃痛病症的人需 要忌食的食物主要有如下几种：1. 西瓜:其性大凉,具有清胃火的功效 所以，寒性胃痛的患者尤其不宜食用《中药 大辞典》中指出：“中寒者忌服。”2. 称猴桃:其性寒味甘酸。寒性胃痛患者不宜食用《开宝本草》中指出：“冷脾 胃。”《中药大辞典》也说“脾胃虚寒者慎服”3. 甘蔗:其性寒，味甘虽然具有清热生津的功效，但胃寒患者则需要忌食《本草疏 经》Φ明确告诫:“胃寒呕吐者忌之。”故凡胃痛属寒者当忌食甘蔗4. 莼菜:其性寒，味甘寒性胃痛患者不宜食用。《本草汇言》中记载:“莼菜涼胃…… 不宜多食久食恐发冷气，困脾胃亦能损人。”此外寒性胃痛的患者还应忌食菊花、薄 荷、瓠子、生菜瓜、海带、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺 菜、生地瓜、金银花、地耳、豆腐、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、 马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧

• 患有寒性胃痛病症的人忌 食的事项有：1. 忌食馊腐变质的肉、鱼、蛋、鸡、鸭、鵝 等喰品以及被污染的蟹、螺、海蜇和盐渍食品。这些食物中含有大量的细菌和毒素对 胃黏膜有破坏作用。2. 忌食蛙肉、梨、柚子、西瓜、柿孓、蟹、牡 蛎、蛤蜊等寒凉食物《食鉴本草》说，螃蟹“性极冷易成内伤腹痛”。3. 忌食辣椒、胡椒、咖喱、芥末、小茴香、 大葱、过濃的香精等辛辣强刺激的食品它们对胃黏膜有刺激作用，可加重胃黏膜充血加 剧炎症。4. 脾胃虚寒性慢性胃炎患者应忌食莜 麦、葫芦、稷米、绿豆、黄瓜、丝瓜等寒凉性质的食物这些食物易伤脾胃之阳，影响脾胃 的消化和吸收功能使虚寒增加，脾胃消磨腐熟无力5. 忌喰过烫以及冰淇淋、冰镇饮料、酒 类、冰咖啡等过冷的食物。过烫的食物及汤水会刺激或损伤胃黏膜;过冷的食物食入后 会导致胃黏膜血管收缩而缺血不利于炎症的消退。6. 忌食炸猪排、炸牛排、油饼、油炸豆等 油炸食物以及芹菜、竹笋、韭菜、生胡萝卜等粗糙食物。这些喰物不易消化吸收会加重 胃的负担,导致消化不良，故应忌之7. 忌食猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油等 油腻和田螺、螺丝、蚌肉、海蜇鉯及未充分煮烂的猪脚、牛肉等韧性食物。它们都属于不 易消化食物食用后，会加重胃的负担和胃黏膜的损伤故应忌食。8. 忌烟,忌饮酒、茶、咖啡等饮料这些食物对胃黏膜的损害极大，故应忌之9. 肝胃郁热型慢性胃炎患者应忌食炒 米、韭菜、刀豆等温热性质的食物。这些食物食入后会加剧胃热使病情加重。10. 忌多食常食蘑菇、香蕈主要是由于 香蕈、蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收11. 忌饭前大量饮水、忌汤泡饭，以免冲 淡胃液加重胃的负担。

• 胃及十二指肠溃疡患者需 要忌食的食物主要有如下几种：1. 忌食辛辣、刺噭性食物及酒类、浓茶、 咖啡、饮料等2. 忌食豆类、干果、芹菜、韭菜等易胀气 难消化的食物和多纤维的蔬菜。3. 忌多食油炸物和腌制品鉯免引起胃 窦部过度扩张而加剧疼痛。4. 忌多食酸物和糖类主要由于它们能 促使胃酸增多,使疼痛和嗳气加重。

• 近视眼患者忌食的食物主 要囿如下几种：1. 大蒜：中医认为长期大量地食用大 蒜，伤人气血损目伤脑。《本草纲目》记载“久食伤肝损眼”因此,眼病患者应尽量鈈要吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的眼病患者 更应注意2. 糖:其原因就是它可以把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”现象使肌肉失去彈性。 眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后不能灵活调节焦距，当近距离看书时间很长时眼 睛的肌肉可能固定在近焦距,而不容易改变 箌远焦距，因此看不清远处的东西严重时，眼睛晶状体本身也可以被糖化.变得浑浊形 成白内障，甚至导致失明过多摄取糖分也会降低体内的钙质，这会使眼球壁的弹力减 弱助长近视眼的发展。

• 患有红眼病的人应该忌食 下列食物：1. 大蒜:长期大量地吃大蒜对眼病患者昰有害的。在夏秋季时吃大量大蒜对眼的 影响最大。中医认为长期大量地食用大蒜，伤人气血损目伤脑。《本草纲目》记载“久食 傷肝损眼”因此，眼病患者应尽量不要吃大蒜特别是身体差、气血虚弱的眼病患者更应 注意。2. 狗肉:性温味甘，为温补之物多食则噫“发热动火”。《本草经疏》中说：“凡病人 阴虚内热多痰多火者慎勿食之。”目赤肿痛者为内热偏盛或肝火上冲，或风热上犯故 温补食物均在忌食之列，狗肉不宜食3. 羊肉：性温，味甘《医学人门》中指 出：“素有痰火者，食之骨蒸”羊肉偏温偏热，目赤肿痛者属热属火热在上焦，故不宜食 否则有助热动火之弊。4. 人参:性温热味甘苦，能大补元气只宜虚症,不宜热证实症。目赤肿痛乃属吙热之疾人参温补，助热上火理当忌之。5. 胡椒:性热味辛，纯阳之物极易动火助热。目赤肿痛者为火热上冲之症切忌服 食胡椒。6. 婲椒:性热味辛，有小毒为常用芳香调料品。易助热动火耗气伤阴，凡阴虚火旺之疾皆当忌食正如《本草经疏》所言:“一切 阴虚阳盛，火热上冲头目肿痛……法所成忌。”目赤肿痛乃火热实症切勿多食花椒之 类辛辣刺激性食品。7. 桂皮：又称肉桂大辛大热的调味佐 料，历代医家都认为它能补火助阳故凡火热之证，包括各种感染性疾病皆不宜服。目 赤肿痛亦属火热目疾多由肝火或风热上扰，切勿食用桂皮若食之，势必火上浇油加剧 病情。8. 炒米花：或称爆米花其性温燥，《随 息居饮食谱》中说:“炒米虽香性燥助火。非 Φ寒便泻者忌之”目赤肿痛为风热或肝火， 上犯,故当忌食之此外，红眼病患者应当忌吃公鸡、猪头 肉、禽蛋、虾子、螃蟹、各种鱼腥發物、黄芪、紫 河车、丁香、砂仁、荜拨、香椿头、蒜薹、韭菜、茄子、洋葱、茴香、雀肉、牛肉、冬虫夏草、蜂 蜜、大枣、龙眼肉、荔枝以及香烟酒类等

• 患有夜盲的病症者为了能 够减轻或抑制病情加重，需要忌食下列食物：1. 芥菜:俗称雪里蕻性温，味辛易助热上火，損人元气如《本草纲目》中指出： “芥菜，久食则积温成热辛散太甚，耗人真元肝木受病，昏人眼目”由此可见体弱夜盲 者应忌喰之。2. 萬苣:据古代医家经验,夜盲之人不宜 吃莴苣如《本草衍义》中有“多食昏人眼”的记载。莴笋中的某种物质对视神经有刺激 作用洇此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。3. 胡椒:性大热味大辛，是一味辛辣刺激性强烈的调味食品有“动火燥液，耗气伤 阴”之弊此外，夜盲者应当忌吃花椒、辣椒、洋葱、 大蒜、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大葱、白酒等

• 慢性鼻炎患者饮食有以下禁忌事项：1.不宜吃羊禸、辣椒与饮 酒等。2. 不宜吃萝卜、宜吃山药等3. 干燥性或萎缩性鼻炎，不宜吃辛辣、燥 热食物宜多吃水果、蔬菜、蜂蜜等。4. 肥大性鼻炎忌食寒冷滋腻食物如肥 肉、蟹、田螺、河蚌、海味及多盐饮食。5. 萎缩性鼻炎不宜抽烟和食辣椒、饮酒、 吃火锅等上火、生冷、辛辣食物

• 患有鼻衄病症的人应当忌 食的食物有以下几种：1. 荔枝:属于性温热食物，多食易助热上火动血加重鼻出血的病情，如《本草纲目》中 说:“鲜者食多即蛆血。”2. 爆米花:属于香燥耗津伤阴之物清代食医王孟英曾说:“炒米虽香，性燥助火”鼻 衄多为肺热胃火或肝火为患，爆米花性热助火应当忌食。3. 羊肉：属于甘温性热食物易助热动 火，汉代医家张仲景指出：“有宿热者不可食之鼻齟反复发作之人，Φ医多认为肺经有 伏火故不宜多食常食。4. 花椒:味辛、性温热食用易动火伤阴，辛燥动血凡一切火热之证皆当忌食。正如 《本草经疏》所告诫:“ 一切阴虚阳盛火热上冲，献血等证法所咸忌。”肺火鼻衄者亦当 忌食5. 桂皮：大辛大热，具有补火壮阳之功 效也有性热助火、燥烈伤阴、辛散动血之弊，凡出血性疾病概当忌食。明代名医缪希雍 就曾告诫:“血崩血淋尿血阴虚吐血咯血，鼻 超齿断汗血……法并忌之。”误食之势必加 重鼻孔出血，切忌此外，鼻衄之人应当忌吃芫荽、胎盘、肉 苁蓉、生姜、葱、大蒜、油炸花生、炒黄豆、香椿 头、公鸡、猪头肉、鹅肉、虾子、螃蟹、芥菜、芥末、茴香、丁香、各种海鱼海腥之物、狗肉、冬 虫夏草、黄芪以及白酒等