牛肉的做法，孜然牛肉怎么做好吃，孜然牛肉的家常做法窍门

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-09 19:29 标签： 孜然牛肉的家常做法

牛肉蛋白质含量高但是脂肪量卻低，看下孜然牛肉怎么做吧!

主料：牛肉200克洋葱50克。

辅料：盐、油、孜然粒、蚝油、酱油、姜粉、水淀粉适量黑胡椒1小勺，料酒1大勺

1、牛肉洗净切片，不用太薄洋葱切块备用。

2、牛肉加入酱油、盐、蚝油、胡椒、料酒、淀粉和一半的孜然粒搅拌均匀腌制10分钟

3、锅燒热，加入油放入牛肉片，快速使其散开炒至肉片变色。

4、然后加入洋葱快速翻炒均匀

5、最后加入剩下的孜然粒转大火翻炒入味，淋入少许水淀粉炒均匀即可

小贴士：孜然可以用粒也可以用粉，加入洋葱后要快速大火炒均匀

牛肉适量切成牛肉片，盛入碗Φ加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩抓粘後，加入半个蛋清和2勺生粉淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水更加鲜嫩。再加入适量的油抓均，使牛肉丅锅不易粘连

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