熬好的如何煮西米露快熟透可以冲开水喝吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-07 02:24 标签： 如何煮西米露快熟透

夏天最适合饮碗糖水消消暑

说到煮糖水，首选当然是绿豆糖水啦

但是由于绿豆的表皮很坚硬

今天就来教大家一个超级好用的办法

据说是卖了60年糖水的婆婆

可以让绿豆快速“开花”！

首先把绿豆洗净，将水滤去一部分

将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰

水烧开后将绿豆放入锅中

大约煮两分钟左右，绿豆就会“开花”啦

让我们来看一下开花的绿豆

这样的绿豆汤吃起来是不是很爽呢？

煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟！

如果刚买回的绿豆就想马上煮的话

可以先把绿豆洗净放入锅中

小炒到水干，然后加入凉水

绿豆表皮遇冷就会马上破裂

绿豆就完全“开花”啦！

还有不少广东糖水值得一试！

下面继续为大家推介15款！

材料：腐竹（块状）鸡蛋（鹌鹑蛋）、冰糖、姜

1、腐竹放入温水中浸泡15至20分钟，捞出沥干水分备用；

2、将鸡蛋煮熟去壳备用、鸡蛋打入碗中备用；

3、锅中放入6—7分清水大火煮开；

4、放入浸泡好的腐竹调至小火；

5、待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入，放入姜块（如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌），最后放入一定量的冰糖（视个人口味），鸡蛋煮沸，收火。

材料：绿豆、牛奶(淡奶）、姜、糖、（可加陈皮或海带）

1、将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁、海带切丝；

2、将以上材料一同放入煮沸的开水中；

3、煮至一小时后可将漂浮的豆壳去掉（煮的时间根据个人口味而定）放糖加入牛奶，关火。

材料：黑芝麻、糖、糯米粉

1、将黑芝麻洗净控水放入炒锅中炒干水分；

2、洗净的糯米和炒好的黑芝麻一同放入搅拌机加水打成糊状；

3、锅中放入6~7分清水大火煮开；

4、倒入搅拌好的芝麻糊；

5、加糖，一边煮一边搅拌防止芝麻糊粘锅底；开盖煮至芝麻糊出现黏稠状并且沸腾即可。

材料：凉粉粉、蜂蜜、冰糖

1、凉粉倒入大碗，加入冷水和开，用筷子或打蛋器搅拌直至糊状；

2、加入 250ml水倒入锅中烧开，如果想做甜的凉粉就在水里放入冰糖，冰糖融化之后，等糖水沸腾倒入调好的黑凉粉糊，顺时针搅拌；

3、直至锅再次沸腾就可以关火了，将凉粉倒入其他的容器冷却膏状就可以食用了。

材料：香芋、西米、牛奶（练奶）、淡奶、糖

1、把西米放进水里浸泡5分钟，然后放入烧开的水里煮10分钟；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）将西米捞起与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸，同样也需要边煮边搅拌；

2、将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水里，煮至软熟，加冰糖后关火；

3、盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可。

材料：木瓜，银耳，冰糖

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟~1个小时，即可食用。喜欢枸杞子或者莲子的人，可以根据自己的喜好加入，洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可。

材料：鲜奶、冰糖、鸡蛋

1、将冰糖煮融晾凉，加入鸡蛋和牛奶混合搅拌；

2、用筛子隔掉鸡蛋牛奶混合液的气泡；将过滤后的鸡蛋液倒入碗中(七到八分满）；

3、盖上保鲜膜隔水蒸15至20分钟即可。

材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖

1、西米放进煮开的水里加盖闷至透明，用过滤筛子盛着用凉水冲净；

2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆；

3、将西柚肉剥出后轻轻揉散；将冰糖放进水里煮溶，倒进西米煮开，整锅放进冷水里浸着，以加速降温；

4、当西米降到40度以下时，先加入淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰汁；然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下；

5、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜欢的水果）

1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；

2、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

3、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

材料：桃胶、冰糖、炼奶、清水

1、桃胶先提前一夜泡开，清水煮沸后，根据自己喜爱加入冰糖，冰糖融化之后加入桃胶；

2、煮20分钟左右煮开，可以加红枣、银耳一起煮；

3、最后可以加入炼奶或者纯牛奶一起吃。

夏天来一碗糖水要消暑健康得多！

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整理来源 | 高质量生活家、央视财经

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泡水就化了，像淀粉一样... 泡水就化了，像淀粉一样

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01） （适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02） （适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

1、西米有大的，有小的，大的比较难煮，小西米一般半个小时就煮好了，所以最好选择小西米

2、锅中放一半水，烧开后放一把西米（水要多，西米少）这样煮到最后就可以，中间不用换水

3、小火慢煮半个小时左右，西米全透明或者只有一点点白色的时候就可以关火了，闷3分钟，出锅

4、捞出，沥去热水，冲凉，此时西米会变得很Q5、西米倒入碗中，倒入椰奶+牛奶，冰镇更佳

冷水开始煮，米和水一起下，煮起来后要不断照看，绞锅，

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